Шеф-кухар Чаба Бакош показав, як приготувати ідеальну окрошку з телятиною (ВІДЕО)

Літо та спека — ідеальний привід приготувати освіжаючий холодний суп. Шеф-кухар "Ранку Вдома" Чаба Бакош ділиться рецептом фірмової окрошки з телятиною на айрані. Ви дізнаєтеся, як правильно зробити заправку та поєднати інгредієнти, щоб отримати неймовірно смачну та ароматну страву для спекотних днів.

Інгредієнти

Для приготування окрошки вам знадобляться:

• телятина — 500 г;
• айран — 500 г;
• мінеральна вода — 250 г;
• редис — 3–4 шт.;
• огірок — 2 шт.;
• картопля — 1 шт.;
• зелена цибуля — 3 пера;
• кріп — кілька гілочок;
• яйця курячі — 2 шт.;
• гірчиця — 2 ч. л.;
• сіль;
• перець чорний та білий;
• лимон — 1/2 шт.;
• оливкова олія — кілька крапель;
• чорний хліб.

Спосіб приготування

1. Телятину, цибулю, часник, лавровий лист, чорний перець і сіль покладіть у каструлю та відваріть до готовності, після чого остудіть.
2. Відварену картоплю, телятину, редис, огірок і білок відвареного яйця наріжте дрібними кубиками.
3. Кріп і зелену цибулю дрібно наріжте, додайте жовток відвареного яйця, сіль і за допомогою дерев'яної ложки добре розітріть.
4. Далі додайте нарізані овочі, залийте айраном та мінералкою, додайте приправи та дайте окрошці постояти в холодильнику 15–20 хвилин.
5. Подавайте з грінками з чорного хліба, прикрасивши гілочками кропу. Смачного!

Більше оригінальних рецептів — у кулінарній рубриці "Ранку Вдома":

• Італія на вашій кухні: готуємо вишукану закуску з лососем в стилі антипасті з Чабою Бакошем (ВІДЕО)
• Швидко, смачно та корисно: як приготувати чіа-пудинг із карамелізованими фруктами (ВІДЕО)
• Секретами приготування ніжного бабаганушу з яйцем пашот поділився Чаба Бакош (ВІДЕО)
• Прості інгредієнти та мінімум часу: як зробити смачну домашню шаурму на сніданок (ВІДЕО)
• Яскраво, ароматно і просто: готуємо запечений перець із песто за рецептом Чаби Бакоша (ВІДЕО)