Секретами приготування ніжного бабаганушу з яйцем пашот поділився Чаба Бакош (ВІДЕО)

Шеф-кухар "Ранку Вдома" Чаба Бакош поділився секретами приготування бабаганушу з яйцем пашот — без зайвих складнощів, але максимально смачно. "Зіпсовані баклажани" — так жартома назвали страву після того, як донька пересмажила їх на вогні, а потім перетерла на пюре для свого літнього батька. Але саме з цього випадку народився ніжний, кремовий бабагануш із легким димним ароматом.

Інгредієнти

Для приготування бабаганушу з яйцем пашот вам знадобляться:

• яйця — 2 шт.;
• баклажани — 3 шт.;
• тахіні — 40 г;
• лимон — 1 шт.;
• часник — 2 зубчики;
• коріандр;
• зіра;
• копчена паприка;
• оливкова олія;
• кінза — 2-3 гілки;
• сіль;
• пластівці чилі;
• сумах;
• піта;
• помідори чері.

Спосіб приготування

1. Баклажани запечіть у духовці, очистьте від шкірки та покладіть у блендер.
2. Додайте сюди часник, усі приправи, тахіні й збийте до кремового стану.
3. Яйця пашот відваріть і подавайте з бабаганушем та пітою. Смачного!

Більше оригінальних рецептів — у кулінарній рубриці "Ранку Вдома":

• Прості інгредієнти та мінімум часу: як зробити смачну домашню шаурму на сніданок (ВІДЕО)
• Яскраво, ароматно і просто: готуємо запечений перець із песто за рецептом Чаби Бакоша (ВІДЕО)
• Ідеальна закуска за кілька хвилин: готуємо форшмак по-одеськи з Чабою Бакошем (ВІДЕО)
• Солодка груша, солоний хамон і блакитний сир: готуємо літній салат за рецептом шефа (ВІДЕО)
• Готуємо легкі та ніжні спрінг-роли з креветками разом із Чабою Бакошем (ВІДЕО)