Ідеальна вечеря: Чаба Бакош показав, як приготувати ніжні телячі медальйони з хумусом (ВІДЕО)

Сьогодні шеф-кухар "Ранку Вдома" Чаба Бакош готує телячі медальйони з хумусом — страву, яка точно сподобається всім поціновувачам м’яса. Соковита та ніжна телятина в поєднанні з кремовим хумусом дає насичений, збалансований смак і перетворює просту страву на справжнє гастрономічне задоволення.

Інгредієнти

Для приготування вам знадобляться:

• теляча вирізка — 500 г;
• консервований нут — 1 банка;
• тахіні — 50 г;
• сік — 1/2 лимона;
• оливкова олія — 50 г;
• гарбузова олія — 30 г;
• кунжутна олія;
• насіння кунжуту;
• коріандр;
• зіра;
• паприка;
• сіль;
• перець;
• чебрець — кілька гілочок;
• вустерський соус;
• вершкове масло — 30 г;
• часник — 3 зубчики.

Спосіб приготування

1. Телячу вирізку нарізати медальйонами. Замаринувати у вустерському соусі, додавши оливкову олію, коріандр, сіль і перець. Залишити на кілька хвилин, а потім обсмажити на гриль-пательні до готовності.
2. Для хумусу в чашу блендера викласти нут, тахіні, часник, лимонний сік, оливкову, гарбузову та кунжутну олії. Додати зіру, сіль і перець та перебити до кремової консистенції.
3. Подавати телячі медальйони на подушці з хумусу, посипавши паприкою та кунжутом. Смачного!

Більше оригінальних рецептів — у кулінарній рубриці "Ранку Вдома":

• Рулети із запечених перців з бринзою та зеленню: готуємо яскраву закуску з Чабою Бакошем (ВІДЕО)
• Французький сніданок від Чаби Бакоша: готуємо хрусткий круасан зі скремблом та шинкою (ВІДЕО)
• Шеф-кухар Чаба Бакош показав, як приготувати ідеальну окрошку з телятиною (ВІДЕО)
• Італія на вашій кухні: готуємо вишукану закуску з лососем в стилі антипасті з Чабою Бакошем (ВІДЕО)
• Швидко, смачно та корисно: як приготувати чіа-пудинг із карамелізованими фруктами (ВІДЕО)