Готуємо тосканську панцанелу: автентичний рецепт літнього салату від Чаби Бакоша (ВІДЕО)

Кулінарна подорож до сонячної Тоскани просто на вашій кухні! Шеф-кухар “Ранку Вдома” Чаба Бакош ділиться автентичним рецептом традиційного літнього салату панцанела. Головна фішка страви в тому, що шматочки хліба мають повністю просочитися соусом із томатної серцевини, анчоусів та часнику. Спробуйте приготувати цей італійський шедевр і відчути смак літа.

Інгредієнти

Для приготування панцанели вам знадобляться:

• помідори — 2 шт.;
• помідори коктейльного сорту — 5-6 шт.;
• жовтий болгарський перець — 1-2 шт.;
• огірки — 2 шт.;
• синя цибуля — 1-2 шт.;
• бутони каперсів — 10-12 шт.;
• плоди каперсів — 5-6 шт.;
• анчоуси — 5-6 шт.;
• оливки — 7-8 шт.;
• білий багет — кілька скибочок;
• часник — 1-2 зубчики;
• оливкова олія;
• бальзамічний оцет;
• крем-бальзамік;
• базилік;
• італійські трави.

Спосіб приготування

1. Багет нарізати кубиками, збризнути оливковою олією та підсушити в духовці до золотистого кольору. 
2. У великих помідорів видалити серцевину і разом з анчоусами та часником перебити в блендері до однорідного соусу. Отриманою сумішшю залити сухарики.
3. Окремо нарізати помідори, огірки, болгарський перець та синю цибулю. 
4. Для заправки змішати оливкову олію, бальзамічний оцет, крем бальзамік та італійські трави. 
5. До сухариків додати овочі, нарізаний базилік, полити заправкою та добре перемішати. 
6. Залишити салат настоятися на 10-15 хвилин. Перед подачею прикрасити шматочками анчоусів, оливками, плодами каперсів, помідорами та листям базиліку. Смачного!

Більше оригінальних рецептів — у кулінарній рубриці "Ранку Вдома":

• Освіжаючий вегетаріанський суп: Чаба Бакош поділився рецептом літнього холодника (ВІДЕО)
• Ідеальна вечеря: Чаба Бакош показав, як приготувати ніжні телячі медальйони з хумусом (ВІДЕО)
• Рулети із запечених перців з бринзою та зеленню: готуємо яскраву закуску з Чабою Бакошем (ВІДЕО)
• Французький сніданок від Чаби Бакоша: готуємо хрусткий круасан зі скремблом та шинкою (ВІДЕО)
• Шеф-кухар Чаба Бакош показав, як приготувати ідеальну окрошку з телятиною (ВІДЕО)