Готовим тосканскую панцанелу: аутентичный рецепт летнего салата от Чабы Бакоша (ВИДЕО)

Кулинарное путешествие в солнечную Тоскану прямо на вашей кухне! Шеф-повар “Ранку Вдома” Чаба Бакош делится аутентичным рецептом традиционного летнего салата панцанела. Главная особенность блюда в том, что кусочки хлеба должны полностью пропитаться соусом из томатной мякоти, анчоусов и чеснока. Попробуйте приготовить этот итальянский шедевр и почувствовать вкус лета.

Ингредиенты

Для приготовления панцанелы вам понадобятся:

• помидоры — 2 шт.;
• помидоры коктейльного сорта — 5-6 шт.;
• жёлтый болгарский перец — 1-2 шт.;
• огурцы — 2 шт.;
• синий лук — 1-2 шт.;
• бутоны каперсов — 10-12 шт.;
• плоды каперсов — 5-6 шт.;
• анчоусы — 5-6 шт.;
• оливки — 7-8 шт.;
• белый багет — несколько ломтиков;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• оливковое масло;
• бальзамический уксус;
• крем-бальзамик;
• базилик;
• итальянские травы.

Способ приготовления

1. Багет нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом и подсушить в духовке до золотистого цвета.
2. У крупных помидоров удалить сердцевину и вместе с анчоусами и чесноком измельчить в блендере до получения однородного соуса. Полученной смесью залить сухарики.
3. Отдельно нарезать помидоры, огурцы, болгарский перец и синий лук.
4. Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, крем-бальзамик и итальянские травы.
5. К сухарикам добавить овощи, нарезанный базилик, полить заправкой и хорошо перемешать.
6. Дать салату настояться 10-15 минут. Перед подачей украсить кусочками анчоусов, оливками, каперсами, помидорами и листьями базилика. Приятного аппетита!

Больше оригинальных рецептов — в кулинарной рубрике "Ранку Вдома":

• Освежающий вегетарианский суп: Чаба Бакош поделился рецептом летнего холодника (ВИДЕО)
• Идеальный ужин: Чаба Бакош показал, как приготовить нежные телячьи медальоны с хумусом (ВИДЕО)
• Рулеты из запеченных перцев с брынзой и зеленью: готовим яркую закуску с Чабой Бакошем (ВИДЕО)
• Французский завтрак от Чабы Бакоша: готовим хрустящий круассан со скремблом и ветчиной (ВИДЕО)
• Шеф-повар Чаба Бакош показал, как приготовить идеальную окрошку с телятиной (ВИДЕО)