Іспанський суп сальморехо: Чаба Бакош поділився рецептом освіжаючої томатної страви (ВІДЕО)

Коли на вулиці панує літня спека, ідеальним порятунком для обіду стають прохолодні та освіжаючі страви. Шеф-кухар “Ранку Вдома” Чаба Бакош продемонстрував рецепт сальморехо — густішого та насиченішого “молодшого брата” відомого гаспачо. Ця страва багата на вітаміни, пахне свіжим базиліком і подається із перепелиними яйцями, пармезаном та хамоном. 

Інгредієнти

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

• свіжі помідори — 3 шт.; 
• в'ялені помідори — 3-4 шт.; 
• перепелині яйця — 3-4 шт.; 
• болгарський перець — 1/4 шт.; 
• часник — зубчик; 
• синя цибуля — 1/4 шт.; 
• оливкова олія — 30 г; 
• хамон — 2-3 слайси;
• крем-бальзамік; 
• базилік — 2-3 листочки; 
• пармезан тертий — 30 г; 
• сіль; 
• перець; 
• гарбузова олія; 
• багет — 2-3 шматочки; 
• винний оцет — столова ложка; 
• томатний сік — 500 г.

Спосіб приготування

1. Бланшуйте помідори, очистіть від шкірки, наріжте і відправте в блендер. 
2. Туди ж завантажте синю цибулю, часник, болгарський перець, в'ялені помідори, оливкову олію, винний оцет, листя базиліку, крем-бальзамік, багет, томатний сік, сіль та перець. 
3. Збийте до однорідної маси. 
4. Подавайте суп зі слайсом хамона, відвареними перепелиними яйцями, посипте тертим пармезаном, заправте кремом бальзаміком і гарбузовою олією.
5. Прикрасьте листочком базиліку. Смачного!

Більше оригінальних рецептів — у кулінарній рубриці "Ранку Вдома":

• Готуємо "Шубу" з лососем та запеченими овочами: оновлений рецепт салату від Чаби Бакоша (ВІДЕО)
• Ніжна локшина та соковиті морепродукти: готуємо удон із креветками за рецептом Чаби Бакоша (ВІДЕО)
• Літо в тарілці: готуємо крем-сум із полуниці та морозива за рецептом Чаби Бакоша (ВІДЕО)
• Готуємо тосканську панцанелу: автентичний рецепт літнього салату від Чаби Бакоша (ВІДЕО)
• Освіжаючий вегетаріанський суп: Чаба Бакош поділився рецептом літнього холодника (ВІДЕО)