Вважають "шкідливими", але вони корисні: продукти із незаслуженою репутацією назвали експерти

Деякі продукти отримали репутацію "нездорових" через міфи, спосіб приготування або застарілі уявлення про харчування. Насправді багато з них містять важливі поживні речовини й можуть бути частиною збалансованого раціону. Про це розповіли на ресурсі Verywell Health, інформує "Дім".

Заморожені овочі

Заморожені овочі збирають у період пікової стиглості та одразу піддають шоковому заморожуванню. Це дозволяє максимально зберегти вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Дослідження показують, що їхня поживна цінність часто не поступається свіжим овочам, а іноді навіть перевищує її.

Попри це, заморожені овочі інколи вважають менш корисними через асоціацію з "обробленими продуктами". 

"Після приготування вони можуть бути м’якшими за текстурою, що впливає на сприйняття. Втім, за складом вони залишаються повноцінним і корисним варіантом упродовж усього року", — розповідають експерти.

Рибні консерви

Консервована риба — це доступне й поживне джерело білка, омега-3 жирних кислот, а також вітамінів D і B12 та селену. 

"Регулярне вживання жирної риби, зокрема сардин, скумбрії чи лосося, пов’язують зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань та інсульту", — наголошують фахівці.

Скептичне ставлення до консервів пов’язане з уявленням про "надмірну обробку". Проте у більшості випадків така риба має простий склад, добре зберігає поживні речовини та залишається корисною альтернативою свіжій.

Кава

Кава часто викликає суперечки, однак сучасні дослідження свідчать про те, що помірне споживання (приблизно 3-5 чашок на день) може бути корисним. Воно пов’язане зі зниженням ризику серцевих захворювань, діабету 2 типу, деяких видів раку та нейродегенеративних хвороб.

Кава містить антиоксиданти та біологічно активні сполуки, які підтримують роботу печінки, нирок і мозку. Водночас надмірне споживання кофеїну може викликати тривожність або безсоння, тому важливо дотримуватися помірності.

Картопля

Картопля є джерелом вітамінів С і В6, калію, клітковини та антиоксидантів. Вона сприяє підтримці серцево-судинної системи, нормалізації тиску та зміцненню імунітету. Крім того, картопля добре насичує, що може бути корисним для контролю ваги.

Негативна репутація цього продукту пов’язана передусім зі способами приготування — смаженням або додаванням великої кількості жирів. 

"У вареному, запеченому чи приготованому на пару вигляді картопля залишається корисною частиною раціону", — зазначають дієтологи.

Соєві продукти

Соєві продукти, такі як тофу, едамаме або соєве молоко, містять рослинний білок, корисні жири та ізофлавони. Їх регулярне споживання пов’язують зі зниженням ризику серцевих захворювань, інсульту, діабету 2 типу та деяких видів раку.

"Побоювання щодо впливу сої на гормональний баланс здебільшого базуються на неправильному трактуванні досліджень", — йдеться у повідомленні. 

Традиційні соєві продукти вважаються безпечними та можуть підтримувати здоров’я кісток і нормальний рівень холестерину.

Яйця

Яйця — це джерело повноцінного білка, а також важливих вітамінів і мінералів. Вони містять антиоксиданти, зокрема лютеїн і зеаксантин, які важливі для здоров’я очей.

Раніше яйця обмежували через вміст холестерину, однак сучасні дослідження показують, що їх помірне споживання не підвищує ризик серцевих захворювань у більшості людей. Водночас експерти радять враховувати індивідуальні особливості та можливі алергічні реакції.

Попкорн

Звичайний попкорн, приготований без додавання великої кількості масла чи солі, є цільнозерновим продуктом із високим вмістом клітковини. Він може сприяти нормалізації травлення, підтримці серцевого здоров’я та контролю ваги.

Негативне сприйняття попкорну пов’язане переважно з його "кінотеатральними" варіантами, які містять багато жиру, солі або цукру. У простому вигляді це легка й корисна закуска.

Читайте також: Як темний шоколад впливає на тиск і холестерин — дані досліджень