Считают "вредными", но они полезны: продукты с незаслуженной репутацией назвали эксперты

Некоторые продукты заслужили репутацию "нездоровых" из-за мифов, способа приготовления или устаревших представлений о питании. На самом деле многие из них содержат важные питательные вещества и могут быть частью сбалансированного рациона. Об этом рассказали на ресурсе Verywell Health, сообщает "Дім".

Замороженные овощи

Замороженные овощи собирают в период максимальной зрелости и сразу подвергают шоковой заморозке. Это позволяет максимально сохранить витамины, минералы и антиоксиданты. Исследования показывают, что их питательная ценность часто не уступает свежим овощам, а иногда даже превосходит ее.

Несмотря на это, замороженные овощи иногда считают менее полезными из-за ассоциации с "обработанными продуктами". 

"После приготовления они могут стать более мягкими по текстуре, что влияет на восприятие. Однако по составу они остаются полноценным и полезным вариантом в течение всего года", — рассказывают эксперты.

Рыбные консервы

Консервированная рыба — это доступный и питательный источник белка, омега-3 жирных кислот, а также витаминов D и B12 и селена. 

"Регулярное употребление жирной рыбы, в частности сардин, скумбрии или лосося, связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта", — отмечают специалисты.

Скептическое отношение к консервам связано с представлением о "чрезмерной обработке". Однако в большинстве случаев такая рыба имеет простой состав, хорошо сохраняет питательные вещества и остается полезной альтернативой свежей рыбе.

Кофе

Кофе часто вызывает споры, однако современные исследования показывают, что умеренное потребление (примерно 3-5 чашек в день) может быть полезным. Оно связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, некоторых видов рака и нейродегенеративных заболеваний.

Кофе содержит антиоксиданты и биологически активные вещества, которые поддерживают работу печени, почек и мозга. В то же время чрезмерное употребление кофеина может вызвать беспокойство или бессонницу, поэтому важно соблюдать меру.

Картофель

Картофель является источником витаминов С и В6, калия, клетчатки и антиоксидантов. Он способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы, нормализации давления и укреплению иммунитета. Кроме того, картофель хорошо насыщает, что может быть полезно для контроля веса.

Плохая репутация этого продукта связана прежде всего со способами приготовления — жаркой или добавлением большого количества жиров. 

"В вареном, запеченном или приготовленном на пару виде картофель остается полезной частью рациона", — отмечают диетологи.

Соевые продукты

Соевые продукты, такие как тофу, эдамаме или соевое молоко, содержат растительный белок, полезные жиры и изофлавоны. Их регулярное употребление связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и некоторых видов рака.

"Опасения относительно влияния сои на гормональный баланс в основном основаны на неверном толковании исследований", — говорится в сообщении. 

Традиционные соевые продукты считаются безопасными и могут способствовать укреплению костей и поддержанию нормального уровня холестерина.

Яйца

Яйца — это источник полноценного белка, а также важных витаминов и минералов. Они содержат антиоксиданты, в частности лютеин и зеаксантин, которые важны для здоровья глаз.

Раньше употребление яиц ограничивали из-за содержания холестерина, однако современные исследования показывают, что их умеренное потребление не повышает риск сердечных заболеваний у большинства людей. В то же время эксперты советуют учитывать индивидуальные особенности и возможные аллергические реакции.

Попкорн

Обычный попкорн, приготовленный без добавления большого количества масла или соли, является цельнозерновым продуктом с высоким содержанием клетчатки. Он может способствовать нормализации пищеварения, поддержанию здоровья сердца и контролю веса.

Негативное восприятие попкорна связано в основном с его "кинотеатральными" вариантами, которые содержат много жира, соли или сахара. В чистом виде это легкая и полезная закуска.

Читайте также: Как темный шоколад влияет на давление и холестерин — данные исследований