Для підтримки здоров’я кишківника та серця: вісім протизапальних соків назвали експерти

Фруктові та овочеві соки можуть стати додатковим джерелом корисних речовин для організму. Вони містять мікронутрієнти та біоактивні сполуки з антиоксидантною і протизапальною дією, що сприяють здоров’ю кишківника, серцево-судинної системи та імунітету. Водночас фахівці наголошують, що соки не можуть замінити цільні продукти, але у помірній кількості можуть бути частиною збалансованого раціону. Про це розповіли на ресурсі Verywell Health, інформує "Дім".

Кисло-вишневий сік

Кисло-солодкі вишні (зокрема сорту Монморенсі) мають низку корисних властивостей. 

Серед їхніх ключових переваг:

• містять антиоксиданти, які захищають клітини від ушкоджень, спричинених вільними радикалами та окислювальним стресом;
• багаті на флавоноїди, зокрема антоціани — потужні антиоксиданти, що надають ягодам насичений колір;
• забезпечують організм вітамінами та мінералами, такими як калій і вітаміни A, C та E;
• сприяють покращенню сну завдяки вмісту мелатоніну.

Водночас вишневий сік часто містить багато природного цукру — близько 33 г на склянку. Людям із діабетом або переддіабетом варто проконсультуватися з лікарем перед регулярним вживанням. Дослідження щодо впливу на артеріальний тиск залишаються суперечливими.

Буряковий сік

Буряк вирізняється насиченим складом біологічно активних речовин, які зумовлюють його протизапальну дію. 

Зокрема, він містить:

• нітрати, які можуть сприяти зниженню артеріального тиску;
• антиоксиданти (флавоноїди, поліфеноли, беталаїни);
• калій, що підтримує роботу нервів і м’язів;
• вітамін C, необхідний для імунітету та засвоєння заліза.

Рекомендується обирати сік без доданого цукру. Часто буряковий сік поєднують із яблучним або морквяним.

Морквяний сік

Морквяний сік багатий на каротиноїди з антиоксидантною дією та містить важливі поживні речовини, зокрема фолат і вітаміни A, C, E та K.

Ці поживні речовини сприяють:

• підтримці імунної системи;
• здоров’ю очей;
• стану шкіри;
• роботі серця та печінки.

Деякі дослідження також пов’язують регулярне вживання моркви зі зниженням ризику окремих видів раку.

Лимонний сік

Лимони містять антиоксиданти та низку поживних речовин, зокрема вітамін C, калій, фолат і кальцій.

Найчастіше лимонний сік вживають у вигляді води з лимоном. 

Основні рекомендації:

• використовувати свіжий сік замість бутильованого;
• додавати його у теплу або кімнатної температури воду;
• пити через соломинку, щоб зменшити вплив на зубну емаль;
• після вживання полоскати рот водою.

Фахівці застерігають, що лимонна кислота може взаємодіяти з окремими лікарськими препаратами, а також провокувати печію чи дискомфорт у шлунку.

Томатний сік

Томатний сік містить каротиноїди, зокрема лікопін і бета-каротин, які допомагають зменшити оксидативний стрес. 

У складі також є:

• вітамін C;
• калій;
• залізо;
• фолат;
• фітохімічні та фенольні сполуки.

Його пов’язують зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань і деяких видів раку.

Кавуновий сік

Кавуновий сік містить низку корисних речовин, зокрема вітаміни A і C, бета-каротин і лікопен, мінерали (кальцій, магній, фосфор, калій), а також L-цитрулін.

Його вживання може сприяти:

• підтримці здоров’я судин;
• контролю артеріального тиску;
• покращенню стану шкіри;
• зниженню ризику вікових захворювань очей.

Сік червоної капусти

Деякі дослідження свідчать, що сік червоної капусти може позитивно впливати на стан кишківника та мати протизапальні властивості, зокрема:

• збільшувати кількість корисних бактерій у кишківнику;
• покращувати бар’єрну функцію кишківника;
• мати антиоксидантну дію;
• зменшувати запалення товстої кишки.

Водночас експерти наголошують, що наукових доказів поки недостатньо, і потрібні додаткові дослідження на людях.

Червоний або фіолетовий виноградний сік

Такий сік містить багато флавоноїдів — антиоксидантів, що захищають клітини від ушкоджень. 

Дослідження свідчать, що він може:

• знижувати рівень "поганого" холестерину;
• зменшувати ризик серцевих захворювань;
• мати потенційний протираковий ефект.

Сік чи цілі фрукти та овочі

Соки містять більше цукру і менше клітковини, ніж цільні продукти. 

"Надмірне вживання соків може порушувати баланс кишкового мікробіому, посилювати запалення та негативно впливати на здоров’я ротової порожнини", — наголошують лікарі.

Тому основним джерелом поживних речовин мають залишатися саме цілі фрукти та овочі, а соки — лише доповненням.

Куплений чи свіжовичавлений сік

Непастеризовані соки можуть містити небезпечні бактерії, що становлять підвищений ризик для вагітних, дітей, літніх людей та осіб зі слабким імунітетом, тому безпечнішим вибором є пастеризовані продукти. 

"Якщо ж готувати сік вдома, важливо ретельно мити інгредієнти, вживати напій одразу після приготування і не зберігати його тривалий час", — радять фахівці.

Поради щодо приготування соків вдома

1. Віддавати перевагу овочам над фруктами.
2. Обмежувати порцію до 110 мл на день.
3. Використовувати соковижималки холодного віджиму.
4. За можливості готувати смузі, щоб зберегти клітковину.

Помірність і різноманіття залишаються ключовими принципами здорового харчування.

Читайте також: Вважають "шкідливими", але вони корисні: продукти із незаслуженою репутацією назвали експерти