Як уникнути харчового отруєння під час свят — корисні поради

Різдвяні свята тривають, а попереду — Новий рік. Це час радості, подарунків і найзаповітніших бажань. Але святковий настрій може зіпсувати харчове отруєння. Щоб уникнути неприємностей, важливо знати, як правильно готувати та зберігати продукти, особливо під час можливих відключень електроенергії. Про це повідомляє "Дім" з посиланням на Центр громадського здоров'я МОЗ України.

За словами експертів, основні причини харчових отруєнь — це бактерії, віруси та паразити. 

Вони потрапляють у їжу через:

• неправильне зберігання продуктів;
• недотримання правил приготування;
• використання забруднених або прострочених продуктів.

Харчове отруєння у дорослих і дітей зазвичай дає про себе знати вже через кілька годин після вживання їжі, зараженої мікроорганізмами або токсинами. При цьому прояви захворювання можуть бути різними — усе залежить від виду збудника та обсягу шкідливих речовин, що потрапили в організм.

Продукти, які найчастіше викликають отруєння:

• сирі яйця;
• непастеризоване молоко;
• домашня консервація;
• сире м’ясо, риба та морепродукти;
• м’які сири з непастеризованого молока (брі, камамбер, сири з блакитною пліснявою);
• кондитерські вироби з кремом.

Аби мінімізувати ризик харчового отруєння, варто дотримуватися таких рекомендацій:

• мити руки перед приготуванням їжі, регулярно очищайте робочі поверхні та кухонний інвентар;
• дотримуватись правильного температурного режиму: холодильник — не вище +4°C, морозильна камера — -18°C;
• ретельно проварювати чи прожарювати м’ясо, рибу та яйця;
• перевіряти терміни придатності продуктів і не використовувати сумнівні на вигляд чи запах;
• зберігати сирі продукти окремо від готових, щоб уникнути перехресного забруднення.

У громадських закладах:

• купуйте їжу тільки у перевірених магазинах та надійних постачальників;
• обирайте заклади харчування з хорошою репутацією;
• не соромтеся просити замінити страву, якщо її якість викликає сумніви.

Що робити у разі харчового отруєння?

У разі харчового отруєння необхідно негайно звернутися по медичну допомогу, особливо якщо з’являються ускладнення.

Серед яких:

• зневоднення; 
• порушення зору; 
• тривала лихоманка; 
• сильна нудота; 
• блювота; 
• діарея. 

У групі підвищеного ризику перебувають діти, люди похилого віку, вагітні жінки та особи з ослабленим імунітетом.

“Якщо ви або ваші близькі, а надто діти, відчули симптоми харчового отруєння, якнайшвидше зверніться до лікаря — не займайтеся самолікуванням! Дотримання цих порад допоможе уникнути проблем зі здоров’ям та провести свята безпечно”, — йдеться в повідомленні.

Читайте також: Свинець у товарах з азійських маркетплейсів: про небезпеку та ознаки отруєння розповіли медики