Как избежать пищевого отравления во время праздников — полезные советы

Рождественские праздники продолжаются, а впереди — Новый год. Это время радости, подарков и самых заветных желаний. Но праздничное настроение может испортить пищевое отравление. Чтобы избежать неприятностей, важно знать, как правильно готовить и хранить продукты, особенно во время возможных отключений электроэнергии. Об этом сообщает "Дім" со ссылкой на Центр общественного здоровья МОЗ Украины.

По словам экспертов, основные причины пищевых отравлений — это бактерии, вирусы и паразиты. 

Они попадают в пищу через:

• неправильное хранение продуктов;
• несоблюдение правил приготовления;
• использование загрязненных или просроченных продуктов.

Пищевое отравление у взрослых и детей обычно дает о себе знать уже через несколько часов после употребления пищи, зараженной микроорганизмами или токсинами. При этом проявления заболевания могут быть разными — все зависит от вида возбудителя и объема вредных веществ, попавших в организм.

Продукты, которые чаще всего вызывают отравления:

• сырые яйца;
• непастеризованное молоко;
• домашняя консервация;
• сырое мясо, рыба и морепродукты;
• мягкие сыры из непастеризованного молока (бри, камамбер, сыры с голубой плесенью);
• кондитерские изделия с кремом.

Чтобы минимизировать риск пищевого отравления, следует соблюдать следующие рекомендации:

• мойте руки перед приготовлением пищи, регулярно очищайте рабочие поверхности и кухонный инвентарь;
• соблюдать правильный температурный режим: холодильник — не выше +4°C, морозильная камера –18°C;
• тщательно проваривать или прожаривать мясо, рыбу и яйца;
• проверять сроки годности продуктов и не использовать сомнительные на вид или запах;
• хранить сырые продукты отдельно от готовых, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

В общественных заведениях:

• покупайте продукты только в проверенных магазинах и у надежных поставщиков;
• выбирайте заведения питания с хорошей репутацией;
• не стесняйтесь просить заменить блюдо, если его качество вызывает сомнения.

Что делать в случае пищевого отравления?

В случае пищевого отравления необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью, особенно если появляются осложнения.

Среди которых:

• обезвоживание;
• нарушение зрения;
• длительная лихорадка;
• сильная тошнота;
• рвота;
• диарея. 

В группе повышенного риска находятся дети, пожилые люди, беременные женщины и лица с ослабленным иммунитетом.

"Если вы или ваши близкие, особенно дети, почувствовали симптомы пищевого отравления, как можно скорее обратитесь к врачу — не занимайтесь самолечением! Соблюдение этих советов поможет избежать проблем со здоровьем и провести праздники безопасно", — говорится в сообщении.

Читайте также: Свинец в товарах с азиатских маркетплейсов: об опасности и признаках отравления рассказали медики