"Кухня на краю світу": як харчуються українські полярники в Антарктиді

У документальному фільмі українського іномовлення “Воїни науки” показали побут 29-ї української антарктичної експедиції на станції “Академік Вернадський”, зокрема, як влаштоване харчування під час експедиції, коли до цивілізації тисячі кілометрів.

Життя на антарктичній станції — це ізоляція від цивілізації, суворий клімат і обмежені ресурси. Та попри це українські полярники мають повноцінне меню. Продуктів на станції вистачає приблизно на вісім місяців, після чого криголам “Ноосфера” поповнює запаси. Перед рейсом на борт завантажують провізію, медикаменти, паливо та обладнання, адже в дорозі імпровізацій бути не може.

Кожен день для кухаря на станції — виклик. У фільмі показують, як на обід готують перші страви, м’ясо з гарнірами, овочеві салати та навіть домашню випічку. Калорійність і різноманітність тут критично важливі: полярники працюють у складних умовах і витрачають набагато більше енергії, ніж у звичайному житті.

У цій експедиції готував Олександр Маслов, який на момент роботи журналістів  іномовлення був в Антарктиді вже 8 місяців. На обід кок запропонував суп, печінковий торт, запечену червону рибу у шпинатному соусі, овочевий салат і гарнір на вибір: запечену картоплю чи макарони у томатному соусі. Сам Олександр прокоментував меню так: “Я б сказав, що це дуже скромно”.

Поділився своєю роботу на кухні в Антарктиді і Артем Ігнатенко, учасник 26-ї експедиції, який нині служить у ЗСУ.

“Я працював кухарем у 26-й експедиції. Було важко, але атмосфера замінювала всю важкість. Ти виходиш за станцію — гори, сніг, океан, пінгвіни, кити… Немає людей. Просто ти кайфуєш”, — пригадує Ігнатенко.

Особливе місце в житті полярників займає найпівденніший у світі бар “Фарадей”. Тут святкують дні народження, а також збираються щосуботи. Бар перейшов українцям у спадщину разом зі станцією “Академік Вернадський” від Великої Британії і оздоблений у стилі британського паба. У його барну стійку вмонтована монета номіналом 1 фунт стерлінгів, за який у 1996 році Україна символічно придбала станцію у британців.

“Воїни науки” показують, що за кожним науковим відкриттям в Антарктиді стоїть не лише мужність учених, а й побутові дрібниці, без яких експедиція просто не відбулася б.

Нагадаємо, 30 серпня на каналах українського іномовлення “Дім”, FREEДОМ, UATV.English та The Gaze відбудеться прем’єра документального фільму-експедиції власного виробництва ДП “МПІУ” “Воїни науки” (Science Warriors) про українських полярників, які попри війну не лише продовжують розвивати науку, але й боронять свою країну на передовій. Зйомки відбувались в Антарктиді, на полярній станції “Академік Вернадський”, в Україні, біля лінії фронту, та на науково-дослідному судні “Ноосфера”. Стрічка вийде відразу українською, англійською та російською мовами. Прем’єра на каналі “Дім” о 21:00, на каналі FREEДОМ — о 10:30, на YouTube-каналах UATV.English — о 22:00, на The Gaze — опівночі.

Фільм “Воїни науки” здобув перемогу в номінації “Найкраща режисерська робота” Національного фестивалю документального кіно Cinema for Victory.

• Автор ідеї, журналіст: Геннадій Куркін
• Режисер: Кирило Бін
• Оператори: Руслан Белозеров, Євген Савицький, Олександр Хан
• Постпродакшн, режисер монтажу: Мікаел Торгомян