"Кухня на краю мира": как питаются украинские полярники в Антарктиде

В документальном фильме украинского иновещания “Воины науки" показали быт 29-й украинской антарктической экспедиции на станции "Академик Вернадский", в частности, как организовано питание во время экспедиции, когда до цивилизации тысячи километров.

Жизнь на антарктической станции — это изоляция от цивилизации, суровый климат и ограниченные ресурсы. Но, несмотря на это, украинские полярники имеют полноценное меню. Продуктов на станции хватает примерно на восемь месяцев, после чего ледокол "Ноосфера" пополняет запасы. Перед рейсом на борт загружают провизию, медикаменты, топливо и оборудование, ведь в пути импровизаций быть не может.

Каждый день для повара на станции — вызов. В фильме показывают, как на обед готовят первые блюда, мясо с гарнирами, овощные салаты и даже домашнюю выпечку. Калорийность и разнообразие здесь критически важны: полярники работают в сложных условиях и тратят гораздо больше энергии, чем в обычной жизни.

В этой экспедиции готовил Александр Маслов, который на момент работы журналистов  иноязычного вещания был в Антарктиде уже 8 месяцев. На обед кок предложил суп, печеночный торт, запеченную красную рыбу в шпинатном соусе, овощной салат и гарнир на выбор: запеченный картофель или макароны в томатном соусе. Сам Александр прокомментировал меню так: "Я бы сказал, что это очень скромно".

Поделился своей работой на кухне в Антарктиде и Артем Игнатенко, участник 26-й экспедиции, который сейчас служит в ВСУ.

"Я работал поваром в 26-й экспедиции. Было тяжело, но атмосфера компенсировала все трудности. Ты выходишь за станцию — горы, снег, океан, пингвины, киты… Нет людей. Просто ты кайфуешь", — вспоминает Игнатенко.

Особое место в жизни полярников занимает самый южный в мире бар "Фарадей". Здесь празднуют дни рождения, а также собираются каждую субботу. Бар перешел украинцам в наследство вместе со станцией "Академик Вернадский" от Великобритании и оформлен в стиле британского паба. В его барную стойку вмонтирована монета номиналом 1 фунт стерлингов, за который в 1996 году Украина символически приобрела станцию у британцев.

“Воины науки” показывают, что за каждым научным открытием в Антарктиде стоит не только мужество ученых, но и бытовые мелочи, без которых экспедиция просто не состоялась бы.

Напомним, 30 августа на каналах украинского иномовления "Дім", FREEДОМ, UATV.English и The Gaze состоится премьера документального фильма-экспедиции собственного производства ГП "МПИУ" "Воины науки" (Science Warriors) об украинских полярниках, которые, несмотря на войну, не только продолжают развивать науку, но и защищают свою страну на передовой. Съемки проходили в Антарктиде, на полярной станции "Академик Вернадский", в Украине, у линии фронта, и на научно-исследовательском судне "Ноосфера". Лента выйдет сразу на украинском, английском и русском языках. Премьера на канале "Дім" в 21:00, на канале FREEДОМ — в 10:30, на YouTube-каналах UATV.English — в 22:00, на The Gaze — в полночь.

Фильм "Воины науки" победил в номинации "Лучшая режиссерская работа" Национального фестиваля документального кино Cinema for Victory.

• Автор идеи, журналист: Геннадий Куркин
• Режиссер: Кирилл Бин
• Операторы: Руслан Белозеров, Евгений Савицкий, Александр Хан
• Постпродакшн, режиссер монтажа: Микаэл Торгомян