Страви осіннього сезону — рецепти від знавчині китайської медицини

Фахівці радять готувати організм до зими ще з осені. Для цього варто додавати до раціону сезонні продукти з яких можна готувати перші страви та гарніри. Рецептами з журналістами "Ранку вдома" поділилася лікарка, знавчиня китайської медицини Олена Вардіміаді.

Спеціальні супи, чаї та салати. Це три головні кити, на яких тримається оздоровчий раціон Олени Вардіміаді восени. Лікарка — знавчиня китайської медицини. Своїм послідовникам радить додавати в меню сезонні інгредієнти.

"Перша страва осіннього сезону — це рибні бульйони. Біла риба, дуже корисна. Такі супи знімають набряки, запобігають появі атеросклерозу, прибирають холестеринові бляшки. Найкраще вживати супи із креветками та кальмарами", — розповіла знавчиня китайської медицини Олени Вардіміаді.

Короп, сом, лящ чи вугор підійдуть для наваристих бульйонів. Спеціально для "Ранку вдома" Олени Вардіміаді показала, як приготувати рибну юшку за китайським рецептом саме з коропа.

Попередньо потрібно зварити бульйон з голови риби, додавши у нього імбир. Філе, відокремлене від кісток, нарізати дрібними шматочками та виваляти у кукурудзяному крохмалі з перцем. Потім підсмажити цибулю з часником. Томати обдати окропом. Коли часник починає темніти, додаємо томати. Тепер заливаємо все бульйоном, додаємо трохи соєвого соусу. Далі варимо юшку 10 хвилин. У такій страві з'являється лікопен. Його вживають для профілактики раку.

Один з маркерів осіннього періоду — це салати. Готуємо салат з огірка та сиру тофу. Огірок потрібно очистити від шкірки та натерти слайсами. Тофу нарізати шматочками пів сантиметра завширшки. У суміш додаємо кілька зубчиків часнику та посипаємо кунжутним насінням. Страву приправляємо соєвим соусом та кунжутною олією.

З напоїв Олена Вардіміаді радить вживати щонайменше 150 мілілітрів мінеральної води перед їдою. Сама лікарка віддає перевагу чаю з цілющим інгредієнтом. Бере дрібку так званої трави безсмертя та додає чорний або зелений чай.  Це заливає окропом й настоює кілька хвилин. Найкращі солодощі восени — це медові продукти, адже вони мають зігрівальний ефект.

Читайте також: Секрет довголіття японців: що таке спіруліна чи справді вона така корисна