Блюда осеннего сезона — рецепты от знатока китайской медицины

Специалисты советуют готовить организм к зиме еще с осени. Для этого следует добавлять в рацион сезонные продукты из которых можно готовить первые блюда и гарниры. Рецептами с журналистами "Ранку вдома" поделилась врач, знаток китайской медицины Елена Вардимиади.

Специальные супы, чаи и салаты. Это три главных кита, на которых держится оздоровительный рацион Елены Вардимиади осенью. Врач — знаток китайской медицины. Своим последователям советует добавлять в меню сезонные ингредиенты.

"Первое блюдо осеннего сезона — это рыбные бульоны. Белая рыба, очень полезная. Такие супы снимают отеки, предотвращают появление атеросклероза, убирают холестериновые бляшки. Лучше всего употреблять супы с креветками и кальмарами", — рассказала знаток китайской медицины Елены Вардимиади.

Карп, сом, лещ или угорь подойдут для наваристых бульонов. Специально для "Ранку вдома" Елены Вардимиади показала, как приготовить уху по китайскому рецепту именно из карпа.

Предварительно нужно сварить бульон из головы рыбы, добавив в него имбирь. Филе, отделенное от костей, нарезать мелкими кусочками и вывалять в кукурузном крахмале с перцем. Затем поджарить лук с чесноком. Томаты обдать кипятком. Когда чеснок начинает темнеть, добавляем томаты. Теперь заливаем все бульоном, добавляем немного соевого соуса. Далее варим уху 10 минут. В такие блюде появляется ликопин. Его употребляют для профилактики рака.

Один из маркеров осеннего периода — это салаты. Готовим салат из огурца и сыра тофу. Огурец нужно очистить от кожуры и натереть слайсами. Тофу нарезать кусочками пол сантиметра шириной. В смесь добавляем несколько зубчиков чеснока и посыпаем кунжутными семечками. Блюдо приправляем соевым соусом и кунжутным маслом.

Из напитков Елена Вардимиади советует употреблять не менее 150 миллилитров минеральной воды перед едой. Сама врач предпочитает чай с целебным ингредиентом. Берет щепотку так называемой травы бессмертия и добавляет черный или зеленый чай.  Это заливает кипятком и настаивает несколько минут. Лучшие сладости осенью — это медовые продукты, ведь они имеют согревающий эффект.

Читайте также:Секрет долголетия японцев: что такое спирулина или действительно ли она так полезна