Ризик раку: які продукти варто включити до раціону, а яких уникати

Збалансоване харчування може суттєво знизити ризик розвитку деяких видів онкологічних захворювань, тоді як надлишок певних продуктів і вживання алкоголю — навпаки його підвищують. Про це йдеться у матеріалі Центру громадського здоровʼя МОЗ України, інформує “Дім”. 

Продукти, які знижують ризик розвитку раку 

Регулярне споживання фруктів та овочів знижує ризик колоректального раку, а також раку легенів і молочної залози. Саме фрукти та овочі містять вітаміни С, Е, фолієву кислоту, антиоксиданти, поліфеноли та каротиноїди, що нейтралізують вільні радикали та зменшують хронічне запалення. Такі сполуки, як сульфорафан (у броколі) чи флавоноїди (в ягодах), допомагають клітинам відновлювати пошкоджену ДНК. 

Риба багата на омега-3 жирні кислоти, які допомагають контролювати запалення, зменшують пошкодження клітин і підтримують здоров’я клітинних мембран. 

Дослідження свідчать, що регулярне споживання риби асоціюється з нижчим ризиком раку молочної залози та простати. 

Цільнозернові продукти та клітковина — джерело складних вуглеводів і харчових волокон, які прискорюють проходження їжі через кишківник та зменшують контакт слизової з канцерогенами. Крім того, мікрофлора перетворює волокна на коротколанцюгові жирні кислоти, які мають протипухлинну дію. Вживання цих продуктів може попередити колоректальний рак. 

Молочні продукти є джерелом кальцію, який бере участь у регуляції росту клітин, та корисних бактерій, які підтримують здорову мікробіоту. 

Фахівці зауважують: помірне вживання молочних продуктів сприяє пригніченню розвитку пухлинних процесів, у тому числі в товстій кишці та передміхуровій залозі.  

Продукти, які підвищують ризик розвитку раку 

Червоне м’ясо (свинина, яловичина, баранина) та оброблене м’ясо (копченості, ковбаси, сосиски, бекон). Ці продукти містять багато насичених жирів та потенційних канцерогенів, які підвищують ризик розвитку багатьох видів раку, як-от рак шлунку, печінки та нирок. Оброблене м’ясо також містить нітрати та нітрити, що можуть перетворюватися на канцерогенні сполуки нітрозаміни. 

ВООЗ класифікує оброблене м’ясо як канцероген (група 1), а червоне — як ймовірний канцероген (група 2A). 

Смажене м’ясо містить канцерогенні сполуки: гетероциклічні аміни, які утворюються під час обробки м’яса за високих температур (смаження на сковороді чи на вогні), та поліциклічні ароматичні вуглеводні, які утворюються внаслідок неповного згоряння органічних речовин. Часте і надмірне вживання смаженого м’яса може підвищувати ризик розвитку раку підшлункової залози, раку простати та колоректального раку. 

Алкоголь чинить руйнівну дію на верхню частину травного тракту, печінку, товсту кишку та груди. Вживання тютюну одночасно з алкоголем значно підвищує ризик розвитку раку. Будь-яка кількість алкоголю збільшує ризик виникнення раку ротової порожнини, гортані, стравоходу, печінки, грудей та ін. 

Насичені жири та продукти з високим глікемічним навантаженням (солодощі) за надмірного вживання можуть сприяти хронічному запаленню та метаболічним змінам, що стимулюють поділ клітин. Тож підвищується ймовірність розвитку раку грудей та раку простати. 

Раціон, багатий на овочі, фрукти, рибу, цільнозернові та молочні продукти, разом з обмеженням вживання алкоголю та червоного м’яса, забезпечує організм необхідними нутрієнтами та є потужним інструментом профілактики раку, наголошують у ЦГЗ. Та нагадують: здоровий спосіб життя — це не лише харчування, а й регулярна рухова активність та відмова від тютюну й алкоголю. 

Читайте також: Що підтримує здоров’я серця, а що — ні: топ міфів і фактів назвала кардіологиня

Нагадаємо, Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує дорослим вживати не більше 5 грамів солі на день (приблизно одна чайна ложка), а для дітей від 2 до 15 років пропонує знижувати її вживання ще більше. Надмірне споживання солі може мати серйозні наслідки для здоров’я.