Переселенка з Києва відкрила веганську кав'ярню у Лондоні

Українка Єлизавета Татарина відкрила власну кав’ярню у Лондоні. Всі працівники — українські біженці. Відвідувачів закладу пригощають веганськими десертами та карпатським чаєм. Британці люблять це місце та дивуються українській гостинності. Тим часом власниця кафе зізнається, що відкрити цей бізнес було не легко. Деталі — у сюжеті "Ранку Вдома".

У серці столиці Сполученого Королівства — Лондоні, побільшало українських закладів громадського харчування. Атмосферну кав'ярню у зефірно-рожевому стилі відкрила переселенка з Києва.

У закладі лондонському закладі Cream Dream пропонують лише веганські та безглютенові десерти без цукру, які можуть порадувати людей з непереносністю лактози або глютену. Окрім того, в кафе подають чимало українських, переважно карпатських чаїв.

Після початку повномасштабного вторгнення випускниця Києво-Могилянської академії опинилася в Лондоні. Проте пересидіти війну на чужині в очікуванні допомоги Єлизавета Татарин не планувала. Маючи досвід у кондитерській справі, дівчина прагнула хоча б пригостити іноземців власними веганськими десертами.

"Я не думала відкривати тут заклад. Мріяла про такий у Києві. Одного разу прогулюючись вулицями Лондона звернула увагу на те, що багато закладів пропонують веганське меню. Тоді я зрозуміла, що тут є моя аудиторія. Тож вирішили набратися досвіду і відкривати кафе тут, щоб згодом відкрити другий заклад у Києві. Взялася до роботи. Мала заощадження, але їх було мало. Тож довелося брати кредит", — розповіла переселенка Єлизавета Татарина. 

Втім, позика — не найскладніше, каже власниця кафе. Справжні перепони з'являлися одна за одною, коли Єлизавета почала шукати приміщення.

"Ще одна проблема — це ейджизм. Мені 23 роки, я дівчина. Коли я приходжу і кажу, що хочу зняти приміщення в центрі Лондона не маючи досвіду в бізнесі, то мені відмовляють. Тут треба мільйони дозволів на все. Ці документи тобі в руки має передати поштар. Якщо тебе немає вдома, чи на офісі, то він просто розвертається і йде", — розповідає власниця кафе у Лондоні.

Рахунок в банку підприємиці відкрили за три дні до офіційного відкриття закладу. У перший же день роботи до кав'ярні вишикувалася черга з охочих поласувати десертами від української переселенки. Прийшло понад півтисячі відвідувачів.

"Попри бюрократичні нюанси підтримка українців і британців тут дуже потужна. Українці рекламують одне одному заклад, приходять компаніями. Британці часто зіштовхуються з українцями, з нашою культурою та гостинністю. Вони в захваті", — резюмувала Єлизавета Татарин.

Ось тільки частуванням гостей Єлизавета обмежуватися не планує. На верхньому поверсі закладу у співпраці з українськими митцями вже проходять мінівернісажі.

Після війни Єлизавета Татарина має намір відкрити у Києві таку ж кав'ярню, як у Сполученому Королівстві.

Також цікаво:

• Радість для дітей: майстриня з Чернівців виготовляє в’язані іграшки
• Переселенці з Херсона відкрили у Києві кав’ярню "Незалежність"
• Апетитно і красиво: харків’янка готує унікальні букети із зефіру