Переселенка из Киева открыла веганскую кофейню в Лондоне

Украинка Елизавета Татарина открыла собственную кофейню в Лондоне. Все работники — украинские беженцы. Посетителей заведения угощают веганскими десертами и карпатским чаем. Британцы любят это место и удивляются украинскому гостеприимству. Тем временем владелица кафе признается, что открыть этот бизнес было не легко. Детали — в сюжете "Ранку Вдома".

В сердце столицы Соединенного Королевства — Лондоне, стало больше украинских заведений. Атмосферную кофейню в зефирно-розовом стиле открыла переселенка из Киева.

В заведении Cream Dream предлагают только веганские и безглютеновые десерты без сахара, которые могут порадовать людей с непереносимостью лактозы или глютена. Кроме того, в кафе подают немало украинских, преимущественно карпатских чаев.

После начала полномасштабного вторжения выпускница Киево-Могилянской академии оказалась в Лондоне. Однако пересидеть войну на чужбине в ожидании помощи Елизавета Татарин не планировала. Имея опыт в кондитерском деле, девушка стремилась хотя бы угостить иностранцев собственными веганскими десертами.

"Я не думала открывать здесь заведение. Мечтала о таком в Киеве. Однажды прогуливаясь по улицам Лондона обратила внимание на то, что многие заведения предлагают веганское меню. Тогда я поняла, что здесь есть моя аудитория. Поэтому решили набраться опыта и открывать кафе здесь, чтобы впоследствии открыть второе заведение в Киеве. Принялась за работу. Имела сбережения, но их было мало. Поэтому пришлось брать кредит", — рассказала переселенка Елизавета Татарина. 

Впрочем, заем — не самое сложное, говорит владелица кафе. Настоящие преграды появлялись одна за другой, когда Елизавета начала искать помещение.

"Еще одна проблема — это эйджизм. Мне 23 года, я девушка. Когда я прихожу, хочу снять помещение в центре Лондона не имея опыта в бизнесе, то мне отказывают. Здесь надо миллионы разрешений на все. Эти документы тебе в руки должен передать почтальон, если тебя нет дома, или на офисе, то он просто разворачивается и уходит", — рассказывает владелица кафе в Лондоне.

Счет в банке предпринимательнице открыли за три дня до официального открытия заведения. В первый же день работы в кафе выстроилась очередь из желающих полакомиться десертами от украинской переселенки. Пришло более полтысячи посетителей.

"Несмотря на бюрократические нюансы поддержка украинцев и британцев здесь очень мощная. Украинцы рекламируют друг другу заведение, приходят компаниями. Британцы часто сталкиваются с украинцами, с нашей культурой и гостеприимством. Они в восторге", — резюмировала Елизавета Татарин.

Вот только угощением гостей Елизавета ограничиваться не планирует. На верхнем этаже заведения в сотрудничестве с украинскими художниками уже проходят минивернисажи.

После войны Елизавета Татарина намерена открыть в Киеве такую же кофейню, как в Соединенном Королевстве.

Также интересно:

• Радость для детей: мастерица из Черновцов изготавливает вязаные игрушки
• Переселенцы из Херсона открыли в Киеве кофейню "Независимость"
• Аппетитно и красиво: харьковчанка готовит уникальные букеты из зефира