"Чай поспіху не любить": про особливості ритуалу та вибір першого посуду розповіла майстриня

Чай для багатьох із нас — це просто швидкий напій між справами. Але для когось це цілий ритуал, у якому важливі аромат, настрій і навіть спосіб приготування. У різних країнах світу чай перетворився на справжню культуру зі своїми традиціями, сенсами та філософією. Де починається справжнє чаювання і з чого почати новачкам, у програмі "Ранок Вдома" розповіла чайна майстриня Валерія Петровська.

Валерія розповіла, що особисто для неї чай спочатку був хобі, а потім став стилем життя, а займається вона чаюванням вже сім років. За її словами, чай поспіху не любить. Також не обовʼязково пити чай лише зі спеціального посуду — дівчина спокійно пʼє його зі звичних нам кружок, використовує тіподи або будь-який інший посуд.

Майстриня також підтвердила, що, якщо перепити чай, він може дати ефект сп'яніння.

"Перепити можна як і пуер, так і білий, а можна комбінувати будь-який і зловити "чайне сп'яніння", але це вже як організм сприймає кофеїн", — говорить вона.

Основні етапи традиційної чайної церемонії (методом проливу Гунфу Ча)

• Підготовка: прогрівання всього посуду окропом.
• Знайомство: вдихання аромату сухого чайного листа з коробочки (чахе).
• Оживлення: перше швидке заливання чаю водою та негайний злив (цю порцію не п'ють, вона змиває пил і розкриває лист).
• Заварювання: повторне заливання чаю гарячою водою на короткий час (від 5 до 30 секунд).
• Об'єднання: зливання настою в "чашу справедливості" (чахай), щоб чай мав однакову міцність для всіх гостей.
• Частування: розливання напою по піалах і повільне смакування дрібними ковтками.
• Повторення: заварювання того самого листа ще кілька разів (від 5 до 12 проливів) зі збільшенням часу настоювання.

Під час чайної церемонії важливими атрибутами є й чайні фігурки (або "чашень") — це глиняний або кам'яний талісмани, які ставлять на чайну дошку (чабань) та поливають першим проливом або залишками чаю як знак поваги до духів чаю, що символізує "частування" супутника церемонії.

Наша гостя також дала кілька порад тим, хто тільки збирається пробувати чайні церемонії щодо вибору посуду.

"Якщо людина хоче просто почати пити чай, як це роблять в Китаї, я завжди рекомендую брати якийсь більш базовий посуд, саме керамічний. Керамічний гайвань чи керамічний чайник найпростіші в використанні. Тому що є ще ісинські чайники, вони робляться зі спеціального виду глини, який якраз дуже сильно вбирає ароматику. Тобто в мене, наприклад, мої ісинські чайники, один лише під червоний чай, а інший тільки під улуни", — поділилась Валерія Петровська.

Читайте також: Народження Ніколи Тесли та початок операції "Хаскі": чим запамʼяталося 10 липня в історії