Главная
Новости
Украина
Кулинария
Мексиканский тако из украинских ингредиентов: рецепт от Чабы Бакоша (ФОТО, ВИДЕО)

Мексиканский тако из украинских ингредиентов: рецепт от Чабы Бакоша (ФОТО, ВИДЕО)

17.01.2026

Первоисточник: Телеканал "Дім"

Тако — традиционное блюдо мексиканской кухни. Тако состоит из кукурузной или пшеничной тортильи (тонкой лепешки) c разнообразной начинкой — говядиной, свининой, курятиной, морепродуктами, бобами, овощами и даже тушеной мякотью мексиканского кактуса, к которым добавляются разнообразные приправы. Свой рецепт этого блюда в проекте "Рецепт справи" на телеканале "Дім" представил кулинарный эксперт Чаба Бакош.

Ингредиенты

Особенность мексиканского тако от Чабы Бакоша заключается в том, что все ингредиенты (кроме авокадо и лайма) — украинские, а для пикантности добавлены новые составляющие.

Основные составляющие блюда:

мясная начинка;
гуакамоле — соус из мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и других приправ;
сальса — традиционный соус мексиканской кухни, но Чаба Бакош предлагает использовать его ингредиенты в нарезной форме.

"Я очень люблю тако с говяжьим фаршем. С куриным тоже можно готовить, но мне больше нравится и мексиканцы чаще готовят это блюдо с говядиной", — сказал кулинар.

Приготовление

Гуакамоле

Добавляем в миску мякоть авокадо, веточки кинзы, зубчики чеснока, соль, черный перец и выжимаем сок лайма.

Добавляем 2 столовые ложки сметаны.

"В классическом гуакамоле нет сметаны. Но я люблю ее добавлять, потому что сметана сделает соус таким кремовым", — отметил Чаба.

Все ингредиенты перебиваем блендером до однородной консистенции.

Сальса

Помидоры разрезаем пополам и вынимаем сердцевину.

"Середину нужно вынимать, потому что сальса не должна быть "мокрой". Если положить весь помидор, то лепешка, лаваш, в который мы будем собирать тако, просто раскиснет", — пояснил кулинар.

Нарезаем помидоры и красный лук кубиками. Добавляем к ним нашинкованную кинзу. Заправляем свежевыжатым соком лайма и солим. Все перемешиваем.

"Если хотите, можете добавить оливковое масло. Но я обычно не добавляю, потому что мы все равно будем есть тако с сочным мясным фаршем, так что все будет хорошо", — уточнил Чаба.

Мясная начинка

Нарезаем репчатый лук кубиками. Пассируем его на сковороде в небольшом количестве масла до образования легкого золотистого цвета.

Добавляем в сковороду к луку говяжий фарш и обжариваем 15 минут.

"Нужно постоянно перемешивать, чтобы у нас из фарша не получилась котлета. Фарш должен быть рассыпчатый", — отметил Чаба Бакош.

Приправляем фарш молотыми специями: немного зиры, также черный перец, кориандр, сладкая паприка. Солим. Добавляем пару столовых ложек томатной пасты и немного сахара.

"Когда я использую томатную пасту, то всегда добавляю немного сахара, чтобы снизить кислотность", — поделился нюансом эксперт.

Все хорошо перемешиваем, чтобы специи раскрылись, а затем добавляем немного воды и тушим 20-30 минут.

Теперь приправляем фарш соусом ворчестер (вустерский соус) — это кисло-сладкий, пикантный британский соус на основе уксуса, сахара, анчоусов и специй, который имеет насыщенный вкус и используется в малых дозах для мясных блюд, супов, салатов. Готовый соус можно купить в магазине.

"Когда я готовлю или мариную телятину, всегда добавляю немного ворчестера. Он пикантный, в нем очень много ингредиентов", — сказал Чаба.

Подача

Лепешки тако нагреваем на сковороде и немного поджариваем.

На лепешку выкладываем фарш, гуакамоле и сальсу. Добавляем бобы, вареную (или консервированную) кукурузу и тертый сыр, столовую ложку сметаны и украшаем веточками кинзы.