Природный лекарь: чем полезны кабачки и как их правильно готовить

Кабачки не только вкусные и простые в приготовлении, но и содержат много витаминов и минералов. В народе кабачки называют природным лекарством. Употребляя эти овощи, можно улучшить работу кишечно-желудочного тракта. Кроме этого, кабачки полезны для сердечно-сосудистой системы, говорится в материале "Ранку Вдома".

Сезон кабачков в разгаре. Зеленые и желтые, они не только просты в приготовлении, но и содержат незаменимые растительные соединения, пигменты, ценные витамины и минералы:

• витамин А, который превращается в бета-каротин; 
• антиоксиданты;
• железо;
• марганец;
• витамины группы B;
• витамин С;
• медь;
• цинк;
• магний.

Стоит только употреблять овощ правильно, говорит диетолог Елена Зинченко. Чем больше кабачок подвергается термической обработке, тем больше насыщается витамином А. С витамином С — наоборот. Он очень чувствителен к свету и температуре, поэтому для насыщения витамином С кабачок лучше употреблять в сыром виде.

В народе кабачки называют природным лекарством. Употребляя эти овощи, можно улучшить работу желудочно-кишечного тракта, ведь они содержат много воды и мало калорий, а также растворимой и нерастворимой клетчатки, что очень полезно для здоровых бактерий толстого кишечника.

"Кабачок — пребиотический продукт. Мы кормим наши полезные бактерии, они размножаются и способствуют тому, что у нас нет воспалений, лишнего веса, мы чувствуем себя лучше, у нас больше энергии", — объясняет диетолог.

Родственник тыквенных имеет низкий гликемический индекс, следовательно, не сдерживает уровень глюкозы в крови. Поэтому его можно назвать одним из лучших диабетических продуктов. Кабачки полезны и для сердечно-сосудистой системы. Они сдерживают уровень плохого холестерина, полезны для людей, перенесших инфаркты и инсульты.

Овощ успокаивает нервную систему, способствует быстрому усвоению пищи. Лютеин и бета-каротин в нем необходимы для здоровья глаз — защищают сетчатку и от воздействия ультрафиолета.

Кабачок — универсальный продукт, который должен быть в рационе каждого человека. Конечно, если вы не страдаете заболеванием почек или имеете язву желудка. Кабачки можно запекать, тушить, готовить на пару, добавлять в салаты или употреблять в сыром виде. Главное — меньше жарить, ведь масло в значительном количестве содержит много калорий и может вызвать воспалительные процессы.

Читайте также: Как вернуть молодость организму за 2 месяца — советы нутрициолога