Это сокровище нашли на Закарпатье: как украинец возрождает забытый во времена СССР украинский напиток

Контабас — древний украинский напиток из смородины, который был забыт во времена Советского Союза. Бизнесмен, а ныне ветеран российско-украинской войны, Роман Пелех случайно нашел несколько бутылок напитка в заброшенном доме на Закарпатье. Рядом была тетрадь с рецептами. Мужчина попытался возродить производство контабаса, но это оказалось не так просто, говорится в материале "Ранку Вдома".

Роман Пелех разливает древний украинский напиток "Контабас". Он был забыт во времена "советов", пока мужчина случайно его не нашел в заброшенном доме на Закарпатье.

"Если бы я раньше до этого не занимался алкоголем, то, наверное, просто вылил бы его. В том доме, кроме этого, было много чего интересного. Мы нашли пиво "Мукачевское". Пиво времен Австро-Венгерской империи", — вспомнил ветеран российско-украинской войны, основатель бренда "Контапел" Роман Пелех.

Рядом с самим напитком Роман нашел тетради с рецептом контабаса и начал его изучать.

"Последнее упоминание о "контабас" я читал в словаре Гринченко 1890 года. Это значит, что, как минимум, сто или двести лет до этого этот напиток уже пили", — рассказал Роман Пелех. 

Роман решил восстановить напиток, который готовили наши предки. Но это оказалось не просто. Основа контабаса — это почки черной смородины. Казалось бы, Украина славится этой ягодой, но достать почки очень трудно.

Поэтому мужчина решил попробовать вырастить смородину самостоятельно. Обменял машину жену на земельный участок. Однако аграрное дело не пошло. В конце концов, мужчина просто разместил объявление о покупке веточек черной смородины в соцсетях.

Первые сто бутылок Роман Пелех распродал через соцсети. Одноименный напиток "Контабас" сразу стал популярен среди гурманов.

"Только на второй глоток, можно понять, что там есть смородина, зеленое яблоко, мята, хвойные", — продолжает Роман Пелех.

Технология производства напитка секретная. Впрочем, Роман раскрывает съемочной группе "Ранку Вдома" некоторые детали.

"Мы делаем холодную фильтрацию. Для этого охлаждаем напиток, а затем используем специальный фильтр. Это одна из технологических штучек, чтобы не было осадка, мутности", — пояснил производитель контабаса.

Чтобы наладить производство, мужчине понадобилось несколько лет, но все остановила полномасштабная война. 24 февраля 2022 года Роман Пелех вывез семью на Закарпатье, а сам вступил в тероборону.

После деоккупации Киевщины воевал на Николаевщине и Херсонщине. Не имея никаких военных знаний, Роман Пелех стал минометчиком. Всему учился прямо на поле боя.

Во время службы военный несколько раз получал контузию, после чего его перевели в запас. Поэтому ветеран решил вернуться к производству "Контабаса".

Роман начинает знакомить украинцев с напитком наших предков через супермаркеты и рестораны. Изысканный вкус "Контабаса" оценили и иностранцы. В будущем Роман мечтает открыть древний украинский напиток всему миру.

Также интересно:

• Предприятие продолжает развивать плодоводство в Украине, несмотря на нанесенный Россией ущерб
• Украинский суперфуд от ветерана: история бренда "Часнычок"