Риск рака: какие продукты стоит включить в рацион, а каких избегать

Сбалансированное питание может существенно снизить риск развития некоторых видов онкологических заболеваний, тогда как избыток определенных продуктов и употребление алкоголя — наоборот его повышают. Об этом говорится в материале Центра общественного здоровья МОЗ Украины, информирует "Дім".

Продукты, снижающие риск развития рака 

Регулярное употребление фруктов и овощей снижает риск колоректального рака, а также рака легких и молочной железы. Именно фрукты и овощи содержат витамины С, Е, фолиевую кислоту, антиоксиданты, полифенолы и каротиноиды, которые нейтрализуют свободные радикалы и уменьшают хроническое воспаление. Такие соединения, как сульфорафан (в брокколи) или флавоноиды (в ягодах), помогают клеткам восстанавливать поврежденную ДНК. 

Рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые помогают контролировать воспаление, уменьшают повреждение клеток и поддерживают здоровье клеточных мембран. 

Исследования показывают, что регулярное употребление рыбы ассоциируется с более низким риском рака молочной железы и простаты. 

Цельнозерновые продукты и клетчатка — источник сложных углеводов и пищевых волокон, которые ускоряют прохождение пищи через кишечник и уменьшают контакт слизистой с канцерогенами. Кроме того, микрофлора превращает волокна в короткоцепочечные жирные кислоты, которые обладают противоопухолевым действием. Употребление этих продуктов может предотвратить колоректальный рак. 

Молочные продукты являются источником кальция, который участвует в регуляции роста клеток и полезных бактерий, поддерживающих здоровую микробиоту. 

Специалисты отмечают: умеренное употребление молочных продуктов способствует подавлению развития опухолевых процессов, в том числе в толстой кишке и предстательной железе.  

Продукты, повышающие риск развития рака

Красное мясо (свинина, говядина, баранина) и переработанное мясо (копчености, колбасы, сосиски, бекон). Эти продукты содержат много насыщенных жиров и потенциальных канцерогенов, которые повышают риск развития многих видов рака, таких как рак желудка, печени и почек. Переработанное мясо также содержит нитраты и нитриты, которые могут превращаться в канцерогенные соединения нитрозамины. 

ВОЗ классифицирует переработанное мясо как канцероген (группа 1), а красное — как вероятный канцероген (группа 2A). 

Жареное мясо содержит канцерогенные соединения: гетероциклические амины, которые образуются при обработке мяса при высоких температурах (жарка на сковороде или на огне), и полициклические ароматические углеводороды, образующиеся в результате неполного сгорания органических веществ. Частое и чрезмерное употребление жареного мяса может повышать риск развития рака поджелудочной железы, рака простаты и колоректального рака. 

Алкоголь оказывает разрушительное воздействие на верхнюю часть пищеварительного тракта, печень, толстую кишку и грудь. Употребление табака одновременно с алкоголем значительно повышает риск развития рака. Любое количество алкоголя увеличивает риск возникновения рака полости рта, гортани, пищевода, печени, груди и др. 

Насыщенные жиры и продукты с высокой гликемической нагрузкой (сладости) при чрезмерном употреблении могут способствовать хроническому воспалению и метаболическим изменениям, стимулирующим деление клеток. Поэтому повышается вероятность развития рака груди и рака простаты. 

Рацион, богатый овощами, фруктами, рыбой, цельнозерновыми и молочными продуктами, вместе с ограничением употребления алкоголя и красного мяса, обеспечивает организм необходимыми нутриентами и является мощным инструментом профилактики рака, отмечают в ЦОЗ. И напоминают: здоровый образ жизни — это не только питание, но и регулярная двигательная активность и отказ от табака и алкоголя. 

Читайте также: Что поддерживает здоровье сердца, а что — нет: топ мифов и фактов назвала кардиолог

Напомним, Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым употреблять не более 5 граммов соли в день (примерно одна чайная ложка), а для детей от 2 до 15 лет предлагает снижать ее употребление еще больше. Чрезмерное потребление соли может иметь серьезные последствия для здоровья.