Готуємо смачні страви з петрушкою у програмі "Хрін та редька"

Квасоля, гарбуз, кукурудза з'явилися на столах українців завдяки великим географічним відкриттям. Петрушку ж навпаки європейці завезли в Північну Америку. Цей продукт має багато вітамінів, харчових волокон та мінералів. Як використовують петрушку українці та які делікатеси з неї можна приготувати, розповідає Юлія Мінчева у випуску програми "Хрін та редька". 

Що кажуть нутріціологи

У всьому, що стосується зелені, є просте правило — чим вона темніша, тим корисніша. Петрушка багата на клітковину, вітамін В6 (регулює нервову систему), калій (впливає на роботу серця) та кальцій (відповідає за міцність кісток).

Корінь петрушки є "здоровою" альтернативою картоплі. Його можна використовувати в супах, тушкувати, запікати. Гастрономічні "друзі" кореня петрушки — птиця і біла морська риба.

Швидкий борщ

Спосіб приготування

Аби зекономити час, закип'ятіть воду в електрочайнику. Окріп вилийте в каструлю і поставте на вогонь. 

Запечені ребра порційно поріжте і покладіть у каструлю. Замість ребер можна використати будь-які залишки м'яса, що є у вашому холодильнику. Додайте в окріп перець горошком та петрушку — багато і зі стеблами. 

Сиру моркву наріжте як виходить, можна досить великими кільцями. Додайте в кастрюлю.

Відварену картоплю та буряк поріжте і відправте до моркви.

Петрушку можна вийняти з каструлі та викинути — свій смак вона вже віддала. Замість неї покладіть у борщ відварену квасолю. Перемішайте і залиште на 2 хвилини. 

При подачі додайте у тарілку зелень петрушки.

Тилапія з петрушкою та лимоном 

Спосіб приготування

Два зубчики часнику розчавіть боком леза ножа. Розігрійте сковорідку з вершковим маслом та викладіть на неї часник.

Тилапію обсушіть паперовими рушниками та викладіть поверх часнику. Тушкуйте рибу протягом 4 хвилин з одного боку та ще 2 хвилини — з іншого. В процесі трохи посоліть.

Викладіть рибу на тарілку для подачі. Полийте соусом.Соус. Наріжте корінь хрону та вичавіть лимонний сік. Подрібніть петрушку. На пательню, де смажилася риба і лишився часник, викладіть нарізаний хрін, петрушку. Додайте лимонного соку та столову ложку вершкового масла. Тушкуйте помішуючи протягом хвилини.

Попередні випуски програми "Хрін та редька":

• Колючі малосольні та з пастою: готуємо страви з огірків у програмі "Хрін та редька"
• У юшці та запечена з заатаром: готуємо страви з моркви у програмі "Хрін та редька"
• У баноші та в гострій закусці: готуємо кукурудзу у програмі "Хрін та редька"
• Готуємо смачні страви з картоплі у програмі "Хрін та редька"