Великдень по-одеськи: Євген Зінченко назвав 5 обов'язкових страв святкового столу та поділився рецептом сирної паски

Великдень — одне з найголовніших та найулюбленіших свят українців. Соцмережі вже переповнені рецептами пасочок на будь-який смак. Напередодні Світлого Воскресіння своїми традиціями святкування з NV.ua поділився ведучий програми "Коло спорту" на каналі "Дім" Євген Зінченко.

"У нашій одеській родині велике весняне свято тривало кілька тижнів, бо кожна одеська родина так чи інакше святкувала два Великодні й один Песах", — каже він.

Одна з бабусь Євгена була католичка, а сусіди й друзі — юдейського віросповідання, саме тому на столі було різноманіття страв.

"Ми полюбляли мацу з вершковим маслом та цукром, фаршировану рибу, форшмак, паштет з курячої печінки, паски усіх видів, але особливо — мамину сирну паску", — ділиться Зінченко.

Пекти сирну паску його маму навчила бабуся. Вона готувалась у печі. Це найкраще, найсмачніше і нагадує смак дитинства, зізнається ведучий. Щоб приготувати сирну паску, брали багато жирного сиру, мінімум 20 жовтків, вершкове масло та трохи манки. До маси додавали цедру апельсина, лимона, ванільний цукор та цукрову пудру, яку готували самі, перебиваючи цукор у німецьких кавомолках.

"І запікайте. У духовці, не у печі, звісно. Як це диво пахло…. Ще й мускатним горіхом… Для мене така паска була символом свята, подобалася значно більше за ту, що з борошна і на випікання якої мама витрачала день і, здається, ніч теж. Схожий на те, що зараз називають баскським чизкейком. А то був мамин. Найкращий", — розповідає Зінченко.

Читайте також:

• Окрім печеної паски планую зробити ще й сирну, — Ірина Хоменко про плани на Великдень
• З особливою паскою: Олена Кравець поділилася планами на Великдень
• Перша великодня випічка Діани Кондратюк: ведуча "Кола спорту" поділилася рецептом паски