"Лесное ожерелье", трипольский борщ и Пикассо: внутренний туризм в Украине

Продолжаем цикл "Туристическая Украина" телеканала "Дом", в котором знакомим украинцев с самыми интересными местами для туризма по стране. В сегодняшнем материале — 5 достопримечательностей, о которых вы, возможно, ещё не слышали, и на которые точно стоит посмотреть.

Рецепт с историей в 5 тыс. лет

Борщ по рецепту времён трипольской культуры готовят в Музее народных ремёсел, который находится в селе Стадница под Винницей. В борще по древнему рецепту нет привычных ингредиентов, но они и не нужны. Их заменяют дикие растения.

"Картофеля тогда ещё не было. Но были корни. И корень лопуха содержит очень большое количество крахмала. Поэтому он в борще заменит картофель абсолютно полноценно", — говорит исследователь подольской кухни Елена Павлова.

Вместо картофеля подойдёт и корень одуванчика. Капусту — заменят клевер или крапива. А в качестве приправы можно взять тысячелистник.

"Это целебное растение. Для тех, у кого заболевания желудочно-кишечного тракта. Мы его возьмём — он нам заменит специи. Он пикантный очень. Немного горьковатый, он идеально заменит перец", — рассказывает Павлова.

Все ингредиенты нарезают мелкими кубиками.

"Если будете собирать корень лопуха, имейте в виду, что осенью он больше крахмалистый, а весной — сахаристый. Потому что крахмал имеет свойство превращаться в сахар", — объясняет гид.

Все овощи и травы добавляют в мясной бульон и на 15 минут ставят в раскалённую печь. Прямо перед готовностью в борщ добавляют сырые куриные яйца.

Посетительница музея Александра Ройлян родом из Молдовы. В детстве каждое лето проводила в Винницкой области. Вспоминает, как её бабушка варила такой же борщ.

"Моя бабушка, баба Аня, она никогда не варила красный борщ... Видимо, бабушка также варила из корня лопуха, а я не знала", — рассказала Ройлян.

Туристы, которые дегустируют борщ по старинному рецепту, не сразу понимают, что именно едят.

"Смотрю, есть кусочки какого-то корня. Потом, какие-то ветки, кусты. Ну, не знаю, какой-то набор с лужайки… Очень вкусно. Сытно. Кажется, как будто домашний борщ", — говорит турист-дегустатор Максим Магляк.

Трипольскому рецепту может быть более 5-6 тыс. лет.

"Первый борщ был не красный. Потому что свёкла у нас появилась во времена Киевской Руси. Поскольку трипольцы по всем исследованиям употребляли много растительной пищи, это означает, они её употребляли не в сыром виде", — рассказывает гид.

Трипольский борщ планируют сделать областной гастрономической изюминкой. И готовить его предлагают в самых необычных местах. Для этого разрабатывают специальный кулинарно-исторический маршрут.

"Лесное ожерелье" Донецкой области

В Ямпольском лесничестве Донецкой области сделали всё возможное, чтобы привлечь туристов. Там организовали увлекательную эколого-познавательную экскурсию по дендропарку. Во время неё можно узнать историю речки Чёрный жеребец, попробовать родниковую воду и познакомиться с обитателями парка.

Так, в Ямпольском лесничестве два года назад поселился 40-летний гусь Фёдор. Домашнего питомца передала его прежняя хозяйка из Бахмута. Фёдор, как и остальные, живёт в отдельном вольере и окружён постоянной заботой. В парке сейчас обитает ещё около 35 видов животных и птиц. Ежегодно в парке настоящий "беби-бум" — популяции пополняются новым потомством.

"Графит и Кася – это альпаки, они родом из Южной Америки. Они живут в естественных условиях в горной местности до высоты до 2,5 тыс. м. Так что они у нас американцы. Носухи у нас, еноты, мини-кенгуру Беннета", — рассказал начальник Донецкого областного управления лесного и охотничьего хозяйства Виктор Стороженко.

Ямпольское лесничество находится на границе с Луганской областью. Его площадь занимает почти 8 тыс. га. 10 лет назад к Международному дню лесов там была создана эколого-познавательная тропа "Лесное ожерелье". Чтобы пройти её, посетителям понадобится два часа.

"Тропа проходит вдоль речки Чёрный жеребец. Это историческая речка, очень далёкая история. И пережила много войн эта река. Когда она не была так зарегулирована, она, конечно, более полноводная, по ней корабли турецкие плавали", — рассказал Виктор Стороженко.

На территории размещено 12 жемчужин эколого-познавательной тропы. Её протяжённость более 2 км. Там можно попробовать родниковую воду, пройти по эко-массажной дорожке и увидеть черепаший залив.

По словам директора государственного предприятия "Лиманское лесное хозяйство" Алексея Приходько, планы на будущее — грандиозные: развивать это направление, создать музей природы и природопользования. Планируют облагородить тропы, закончить новый парк.

Ямпольское лесничество открыто круглый год. Чтобы пройти по экотропе "Лесное ожерелье", приезжает до 40 тыс. туристов со всей Украины.

Природный скалодром: вершины Херсонской области

Покорять скалы учат туристов в селе Никольское Херсонской области. Там находится природный скалодром, который привлекает большое количество любителей активного отдыха.

Туристы останавливаются в палатках на берегу реки Ингулка. Первым делом начинающие скалолазы проходят теорию — учатся вязать узлы, пользоваться карабинами и верёвками. И только после этого они отрабатывают навыки на практике.

Главное в обучении — безопасность, отмечает турист Сергей Шиганян.

"Верёвка страхуется наверху. Человек висит на этой же верёвке, и я его страхую, когда он забирается. Дальше уже техника тренировочная, чтоб человек мог идти по скалам", — рассказывает он о технике обучения.

Основная сложность — научиться правильно распределить нагрузку. Больше всего нагрузки в скалолазании приходится на ноги, а руки в большей мере выполняют роль страховки, объясняет турист Александр Синюк.

Высота скал в селе Никольское достигает 10 м, поэтому это место идеально подходит для тренировки начинающих альпинистов. Раньше здесь также проводили всеукраинские чемпионаты, рассказывает инструктор Николай Шумбасов.

"Тысячи людей лазили на этих скалах. Скалы очень простые. Это ракушняк, который образовался, когда у нас было море. Потом произошло понижение моря и остались такие ракушки. Они очень надёжные. Тут лазят уже около 30 лет", — говорит инструктор.

Природный скалодром разнообразен по сложности маршрутов — некоторые из них смогут освоить даже дети. Сюда также приезжают те, кто альпинизмом не увлекается — чтобы насладиться местными пейзажами.

Доехать Никольских скал из Херсона можно на автобусе, машине, велосипеде, или на любом виде водного транспорта.

Пархомовка: Пикассо, Репин и Малевич

Всего в 100 км от Харькова, в селе Пархомовка, более полувека работает художественный музей, в котором собрана уникальная коллекция произведений искусства. Среди экспонатов — подлинники работ Пабло Пикассо, Казимира Малевича и Ильи Репина.

Музей был организован на базе школьного кружка "Радуга", где сельский учитель истории Афанасий Лунёв поставил перед собой задачу — привить детям вкус к искусству.

Местная жительница Ольга Куць вспоминает: впервые экспозицию Пархомовского художественного музея увидела, когда ей было 6 лет. Старшие братья взяли её с собой на экскурсию в сельский кружок.

Коллекция начала пополняться, когда учитель предложил своим ученикам писать письма художникам. Дети просили поделиться мастеров своими работами. Первым откликнулся Владимир Фаворский. На протяжении шести лет он присылал в музей свои картины. Учеников же отправляли к нему в Санкт-Петербург на мастер-классы.

Идея привлекла и остальных. Художники и коллекционеры начали с азартом присылать свои работы в Пархомовку. Коллекция собралась разноплановая: тут и иконы ХVIII-ХІХ века, акварели Ивана Айвазовского, портреты кисти Ильи Репина. Особенные экспонаты и гордость коллекции — четыре работы Пабло Пикассо.

"У нас и гости из Китая были, Нидерландов, Америки, Германии. Многие приезжают именно посмотреть в нашем музее Пикассо. Потому что, как они говорят, в Украине если надо Пикассо, то надо ехать в Пархомовку", — отмечает Елена Семенченко, директор Пархомовского художественного музея им. Афанасия Лунёва.

Ещё одна гордость Пархомовки — картины мастеров ХХ века: Казимира Малевича и Василия Кандинского. Более того, Малевич сам жил некоторое время в этом селе. Некоторые посетители до последнего не верят, что видят подлинники.

Сегодня в музее 12 залов, более 7,5 тыс. экспонатов. И коллекция продолжает пополняться. Теперь в дар музею свои работы передают современные художники. Пандемия внесла свои коррективы: несколько месяцев музей был закрыт. Но сейчас снова готов принимать посетителей и открывает новые экспозиции.

Свиржский замок: встреча впервые за 30 лет

В селе Свирж Львовской области впервые за 30 лет Независимости Украины возобновили экскурсии для туристов. Официально открыли недавно отреставрированный Свиржский замок. Каменному сооружению уже почти 500 лет. Это место считают "жемчужиной" области.

Одна из попыток открыть Свиржский замок для туристов была предпринята три года назад. Но это оказалось нерентабельным — массового наплыва туристов не произошло. Единственными завсегдатаями замка стали краснокнижные летучие мыши с популяцией более полутысячи особей. "Зимой они живут в подземельях, а летом переселяются на крышу. Это летучие мыши, так называемый краснокнижный вид малый подковонос. В Европе их около 2,5 тыс.", — рассказала экскурсовод Кристина Кундира.

Крепость была роскошным дворцом в эпоху позднего ренессанса. До 1939 года замок находился в частной собственности польских и австрийских дворян. Затем, в советское время, в здании разместили администрацию колхоза и школу для трактористов. Только в 70-х годах дворец перешёл к Союзу архитекторов. Тогда в нём и провели частичную реставрацию.

Сейчас первыми посетителями замка стали туристы из Львова.

Свиржский замок планируют включить в туристический маршрут "Золотая подкова". В него входят экскурсии по трём замкам: Олесскому, Подгорецкому и Золочевскому.

"Золочевский и Олесский открыты внутри, они с экспозицией, там всё сохранилось. Мы осматриваем двор, а также интерьер. Подгорецкий замок официально закрыт на реконструкцию. Здесь есть и очень разрекламированный и один из самых популярных туров, и интересует туристов своей архитектурой. Собственно, замки интересуют и своей историей, потому что там жили известные знатные люди, дворяне", — рассказала работник турагентства Кристина Петришин.

Свиржский замок ждёт полноценной реконструкции. Надеются, что это удастся сделать в следующем году в рамках государственной программы "Большая реставрация".