Испанский суп сальморехо: Чаба Бакош поделился рецептом освежающего томатного блюда (ВИДЕО)

Когда на улице царит летняя жара, идеальным спасением на обед становятся прохладные и освежающие блюда. Шеф-повар программы “Ранок Вдома” Чаба Бакош продемонстрировал рецепт сальморехо — более густого и насыщенного “младшего брата” известного гаспачо. Это блюдо богато витаминами, пахнет свежим базиликом и подается с перепелиными яйцами, пармезаном и хамоном.

Ингредиенты

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• свежие помидоры — 3 шт.;
• вяленые помидоры — 3-4 шт.;
• перепелиные яйца — 3-4 шт.;
• болгарский перец — 1/4 шт.;
• чеснок — зубчик;
• синий лук — 1/4 шт.;
• оливковое масло — 30 г;
• хамон — 2-3 ломтика;
• крем-бальзамик;
• базилик — 2-3 листочка;
• тертый пармезан — 30 г;
• соль;
• перец;
• тыквенное масло;
• багет — 2-3 ломтика;
• винный уксус — столовая ложка;
• томатный сок — 500 г.

Способ приготовления

1. Бланшируйте помидоры, очистите от кожицы, нарежьте и отправьте в блендер.
2. Туда же добавьте синий лук, чеснок, болгарский перец, вяленые помидоры, оливковое масло, винный уксус, листья базилика, крем-бальзамик, багет, томатный сок, соль и перец.
3. Взбейте до однородной массы.
4. Подавайте суп с ломтиком хамона, отварными перепелиными яйцами, посыпьте тертым пармезаном, заправьте крем-бальзамиком и тыквенным маслом.
5. Украсьте листочком базилика. Приятного аппетита!

Больше оригинальных рецептов — в кулинарной рубрике "Ранку Вдома":

• Готовим "Шубу" с лососем и запеченными овощами: обновленный рецепт салата от Чабы Бакоша (ВИДЕО)
• Нежная лапша и сочные морепродукты: готовим удон с креветками по рецепту Чабы Бакоша (ВИДЕО)
• Лето в тарелке: готовим крем-суп из клубники и мороженого по рецепту Чабы Бакоша (ВИДЕО)
• Готовим тосканскую панцанелу: аутентичный рецепт летнего салата от Чабы Бакоша (ВИДЕО)
• Освежающий вегетарианский суп: Чаба Бакош поделился рецептом летнего холодника (ВИДЕО)