Пекарня на Киевщине готовит для ВСУ печенье, которое ели военные во время Первой мировой войны

Витачев — необычное место на крутом берегу Днепра. Именно здесь, между часовней, созданной по проекту Тараса Шевченко, и огромной деревянной мельницей, разместилась пекарня "Витач". Заведение открыла семья Собко в первые дни полномасштабного вторжения. Сначала здесь выпекали хлеб для громады и военных, затем — для гостей. Сейчас тут можно выпить кофе, купить хлеб на закваске и полюбоваться видом, от которого захватывает дух. Журналисты "Ранку Вдома" побывали в гостях и поговорили с основателем пекарни Александром Собко о хлебе и особой помощи военным на фронте.

Кандидат биологических наук Александр и акушерка Виктория сейчас пекари. Свой первый хлеб супруги Собко приготовили на третий день полномасштабного вторжения россиян, чтобы накормить военных и нуждающихся.

Пекарню должны были открыть весной 2022 года, однако полномасштабная война внесла свои коррективы. Идею срочно открываться, чтобы печь хлеб для людей, подала жена Александра — Ирина. Женщина как раз успела съездить в соседнюю Украинку и увидеть, как быстро исчезали продукты с полок магазинов и какими растерянными были все вокруг.

"Жена в обед поехала в Украинку, потом в Обухов, а когда вернулась, то сказала: "Саша, нам надо печь хлеб. Ничего нет — ни муки, ни хлеба, на полках". Это вызвало у меня истерический смех: "Какой хлеб, где? Здесь ничего нет!". Она настояла и сказала, что людям надо дать надежду. Так мы запустили первую печь", — вспомнил владелец пекарни "Витач" Александр Собко.

В тот день Александр и Ирина начали носить воду и дрова, искать муку по соседям и готовиться к первому рабочему дню. Так работали несколько дней, а потом случилось чудо — будто ниоткуда появилась команда пекарей. Это была молодежь из Киева, вспомнил Александр, которая искала место, где их навыки были бы полезными.

Почти два месяца волонтеры бесплатно пекли хлеб и раздавали местным жителям, военным и передавали в госпитали. Впоследствии выпечку начали доставлять в деоккупированные Бородянку и Бучу, на Харьковщину и Черниговщину.

"Ребята делали из нашего хлебушка бутерброды с казацким салом.  Они легкие, но очень сытные. Ночью можно перекусить и работать", — пояснил Александр Собко.

Сейчас пекарня работает как бизнес. Параллельно Собки продолжают волонтерить. Еженедельно готовят посылки бойцам на передовую с душистым хлебом и особым печеньем "Анзак". Рецепту более 100 лет. Такое лакомство изготавливали в Австралии и Новой Зеландии во время Первой мировой войны. Печенье может храниться свежим вплоть до 8 месяцев.

"Для бойцов, которые защищают Бахмут и Авдеевку, Гуляйполе и Херсонщину, мы изготавливаем энергетическое печенье. Такое делали в Австралии жены для своих мужей во время Первой мировой войны. Это печенье длительного хранения, содержит много сливочного масла, оно сладкое, но от него не хочется пить. А еще оно гибкое, то есть не крошится. Ребята отказываются от энергетических батончиков, потому что они вызывают жажду. Наше печенье берут с собой бойцы в разведку, чтобы утолить голод", — рассказал Александр Собко.

Сейчас семья Собко начали совместный с поляками проект, в рамках которого будут организовывать пекарни в только что освобожденных населенных пунктах Украины.

Также интересно:

• Хлеб для людей в горячих точках: история киевской пекарни
• Социальное кафе Sunshine Cafe: трудоустройство особеных людей
• Оружие вкуса: бизнесмен с Киевщины передает на фронт "кофейные байрактары"