Новое меню — в новых условиях: как в Украине контролируют качество школьного питания

Госслужба Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей провела в 2020 году аудит более 22 тыс. заведений школьного питания, детских лагерей и садиков. В этом — уже проверено около 15 тыс. объектов, а также выполнено более 1000 внеплановых и плановых проверок. Об этом в программе "Официальный разговор" телеканала "Дом" рассказала руководитель ведомства Владислава Магалецкая.

Она подчеркнула: самое главное — это гигиенические нормы, которые должны строго соблюдаться на пищевом блоке.

"Мы работаем совместно с телеканалами, чтобы всё это сопровождалось в информационном плане. Мы приезжаем, открываем холодильник — холодильник не морозит. В холодильнике могут лежать гнилые овощи, полностью гнилые. Вы никогда бы не купили себе такие на рынке. Бывает, видим, что, например, мясо хранится в какой-то пластиковой, бывшей в употреблении таре или, наоборот, лежит в эмалированном ведре. То есть вы никогда так не делаете у себя дома. Мы тут же накладываем штрафные санкции, выдаём необходимые документы, называемые предписанием, ставим на контроль, и потом с периодичностью проверяем, чтобы этого не было. Действуем чётко, слаженно, жёстко — иначе быть не может", — рассказала Магалецкая.

Учитывая реформу школьного питания и обновлённое меню, которое внедрят в заведениях уже с 1 сентября, служба также должна будет следить, есть ли выполнение тех требований, которые определены в новом меню.

"Мы проверяем все микробиологические показатели. То есть что именно находится в тех продуктах, которые используются для приготовления. Естественно, тоже будем контролировать то содержание сахара и соли, которое будет в блюдах нового меню. Для нас очень важно, чтобы молочные продукты, которые используются в приготовлении, действительно были молочными, а не с трансжирами и пальмовым маслом. Любая реформа, которая делается, — её необходимо проконтролировать для того, чтобы она действительно была качественной и работала", — пояснила глава Госслужбы по вопросам безопасности пищевых продуктов.

Она акцентировала, что невозможно приготовить качественную продукцию в некачественных условиях.

"Вот поэтому начинаем с санитарной гигиены, а дальше уже действительно подготовку очень качественной продукции, которую будут есть наши дети", — сказала Владислава Магалецкая.

Полная версия интервью: Качество школьного питания — кто и как контролирует: "Официальный разговор" с Владиславой Магалецкой

Напомним, уже с 1 сентября детям на обед в школьных столовых предложат салат из моркови с сыром и сметаной, булгур, львовский сырник и йогурт с бананом. И это лишь малая часть рациона. Всего в перечне — 160 блюд.