"Хартійна кухня": готуємо борщ разом з офіцеркою бригади "Хартія" Аліною "Калиною"

Гостею восьмого випуску військово-кулінарного проєкту "Хартійна кухня" телеканалу "Дім" стала Аліна з позивним "Калина" — офіцер 13-ї бригади оперативного призначення Національної гвардії України "Хартія". Разом із ведучими Іриною Хоменко та Чабою Бакошем вона приготувала український борщ. У процесі Аліна розповіла, ким працювала до повномасштабного вторгнення, коли вирішила йти до війська та зізналася, чи повернеться до цивільного життя після перемоги України.

Історія Аліни "Калини" та її служба в "Хартії"

Аліна родом із Харкова. До повномасштабного вторгнення Росії працювала медиком у дитячій реанімації, а пізніше — лікарем у Харківському метрополітені. Перші три-чотири місяці великої війни Аліна волонтерила і допомагала українським дітям евакуюватися до Німеччини. Після того дівчина доєдналася до знайомого у ДФТГ "Хартія" і стала військовою медикинею.

"У мене не було бойового досвіду. В "Хартії" нас навчали і возили в Німеччину та Канаду. Медична логістика дуже важлива. Я навчалася їй близько місяця", — розповіла "Калина".

Про те, що робити після перемоги України, Аліна задумується часто. Вона впевнена, що точно залишиться у медичній справі.

"Складне питання. Я офіцер, бойова медикиня. У мене є досвід. Я йду вперед і вперед. Навчаюсь у своїх хлопців і вчу їх. Я точно лишуся в медицині і, напевно, у військовій", — поділилася Аліна.

Приготування борщу

Влітку 2022 року сталася важлива для історії культури України подія —  борщ увійшов до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО як страва, що потребує термінової охорони. Про борщ можна говорити цілу вічність, але краще все ж таки приготувати.

Натріть буряк, цибулю, моркву, часник, корінь селери, корінь петрушки. Додайте сіль, цукор оцет. Перенесіть все на пательню, додайте нарізаний болгарський перець і протушкуйте. В кінці додайте томатну пасту і доведіть до готовності.

Налийте воду у казан, покладіть туди нарізане м'ясо, лавровий лист, приправи, часник.

Зваріть бульйон. Додайте тушковані овочі, картоплю нарізану кубиками капусту і консервовану квасолю. Варіть до готовності.

Додайте зелень. 

Подавайте борщ зі сметаною, салом, зеленою цибулею та чорним хлібом.

Кулінарні історії

Серед перших страв Аліна найбільше любить борщ, особливо коли його готує мама. Рідні військової медикині наразі перебувають на Харківщині, під Куп'янськом.

Попередні випуски програми "Хартійна кухня":

• "Хартійна кухня": готуємо гуцульський банош разом з офіцером бригади "Хартія" Павлом "Струмом"
• "Хартійна кухня": готуємо пасту "Болоньєзе" разом з головним сержантом бригади "Хартія" Євгеном "Фєдею"
• "Хартійна кухня": готуємо плов з бараниною разом із офіцером бригади "Хартія" Іллею "Жме"
• "Хартійна кухня": готуємо картоплю по-домашньому разом із офіцером бригади "Хартія" Павлом "Папаєм"
• "Хартійна кухня": готуємо перкельт з картопляним пюре разом із офіцером бригади "Хартія" Дмитром "Монахом"
• "Хартійна кухня": готуємо куліш разом з офіцером бригади "Хартія" Романом "Коучем"