"Хартійна кухня": готуємо бограч із офіцером бригади "Хартія" Юрієм з позивним SWAT
![](https://kanaldim.tv/wp-content/uploads/2024/07/khartiyna_kuhnya-1-820x461.jpg)
Гостем десятого випуску військово-кулінарного проєкту "Хартійна кухня" телеканалу "Дім" став Юрій із позивним SWAT— офіцер 13-ї бригади оперативного призначення Національної гвардії України "Хартія". Разом із ведучими Іриною Хоменко та Чабою Бакошем він приготував бограч, а в процесі розповів про своє життя до повномасштабної війни, службу в "Хартії", свій позивний та багато іншого.
Історія Юрія та його служба в "Хартії"
Юрій родом із Харкова. До повномасштабного вторгнення Росії в Україну займався виготовленням корпусних меблів.
"Не можу сказати, що був особливо в захваті від тієї роботи, але не жалівся. Зараз, якщо чесно, теж не подобається. Бо як може подобатися робота, що пов'язана із загибеллю побратимів?" — каже він.
Позивний чоловіка виник ще з його шкільних років. SWAT (абревіатура від англ. Special Weapons and Tactics; укр. Спеціальна зброя і тактика) — підрозділи в американських правоохоронних органах, які використовують легке озброєння армійського типу та спеціальні тактики в операціях з високим ризиком, в яких потрібні здібності та навички, що виходять за рамки можливостей звичайних поліцейських.
![](https://kanaldim.tv/wp-content/uploads/2024/07/yurij-820x473.jpg)
Свою військову службу Юрій розпочинав у піхоті, а пізніше перейшов до артилеристів. Зараз у "Хартії" він займається логістичним забезпеченням підрозділу. Зізнається, що в артилерії йому подобалося більше, бо одразу було видно результат — влучив чи ні.
"На війні зараз усі однодумці і всі виконують одне завдання. "Хартія" відрізняється тим, що у нас приділяється увага кожному, розкривається людський потенціал і використовується за призначенням. Професій дуже багато, кожна з них важлива. У нас дуже хороша підготовка", — розповів SWAT.
Жінок у підрозділі Юрія немає. Каже, що це пов'язано з фізично важкою роботою, яку виконують там військові.
Родина Юрія наразі перебуває в Харкові, хоча певний час жила в евакуації у Полтаві.
Після перемоги України чоловік планує займатися відбудовою українських міст.
![](https://kanaldim.tv/wp-content/uploads/2024/07/hk1-1-820x473.jpg)
Приготування бограчу
Бограч — густий чи то суп, чи то рагу, який готують на Закарпатті. Він поєднує різні види м'яса, овочів та обов'язково містить багато копченої паприки. Пікантний бограч в перекладі означає "казан". І дійсно, найсмачніше він виходить у казані на відкритому вогні.
![](https://kanaldim.tv/wp-content/uploads/2024/07/bograch-820x480.jpg)
Наріжте підчеревину, обсмажте в казані.
Додайте нарізану цибулю, всі види м'яса та протушіть усе разом.
Додайте приправи, часник, сіль і нарізані овочі. Залийте гарячою водою та варіть до готовності (близько 2-х годин).
![](https://kanaldim.tv/wp-content/uploads/2024/07/hk3-1-820x476.jpg)
Додайте картоплю, нарізану кубиками. Варіть до готовності.
Перед подачею посипте зеленню та гострим перцем. Подавайте з білим або чорним хлібом.
![](https://kanaldim.tv/wp-content/uploads/2024/07/bograch1-820x474.jpg)
Кулінарні історії
За час служби Юрій ані набрав вагу, ані втратив. Каже, що кухарі годують їх добре, а часом навіть балують.
Вдома чоловік зазвичай не готує, цією справою займається дружина Юля. Її фірмова страва — лазанья під соусом бешамель. А ось з маминих кулінарних шедеврів найбільше Юрію запам'яталась тушкована свинина.
![](https://kanaldim.tv/wp-content/uploads/2024/07/hk2-820x474.jpg)
Попередні випуски програми "Хартійна кухня":
- "Хартійна кухня": готуємо скрембл зі смаженою підчеревиною разом із офіцером бригади "Хартія" Миколою "Титаном"
- "Хартійна кухня": готуємо борщ разом з офіцеркою бригади "Хартія" Аліною "Калиною"
- "Хартійна кухня": готуємо гуцульський банош разом з офіцером бригади "Хартія" Павлом "Струмом"
- "Хартійна кухня": готуємо пасту "Болоньєзе" разом з головним сержантом бригади "Хартія" Євгеном "Фєдею"
- "Хартійна кухня": готуємо плов з бараниною разом із офіцером бригади "Хартія" Іллею "Жме"
- "Хартійна кухня": готуємо картоплю по-домашньому разом із офіцером бригади "Хартія" Павлом "Папаєм"