Традицию изготовления обрядового печенья "коники і баришні" внесли в список нематериального наследия — особенности ремесла

Министерство культуры внесло традицию изготовления и дарения обрядового печенья "коники і баришні" в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины. Об этом сообщает "Дім" со ссылкой в пресс-службу ведомства.

В министерстве отмечают, что эта традиция является частью рождественских обрядов и связана с обычаем дарить фигурное печенье крестникам и детям, которые приносят "вечерю" в Сочельник. 

"Ритуальное печенье выпекают вручную накануне Рождества в форме лошадок и девушек ("баришень"). Каждая фигурка имеет символическое значение: коньков дарят мальчикам в знак пожелания силы, а "баришень" — девочкам в знак пожелания красоты и счастливой судьбы", — говорится в сообщении.

Само по себе дарение такого печенья считается своеобразным благословением.

Для приготовления обрядового печенья используют металлические формы, которые во многих семьях передаются из поколения в поколение. 

"В зависимости от местных и семейных традиций готовые изделия могут окрашивать в красный цвет и украшать росписью или бумажными лентами. При этом единого рецепта "коників і баришень" не существует — его состав меняется со временем и зависит от возможностей семьи и предпочтений хозяек, которые его выпекают", — отметили в Минкультуры.

Больше всего эта традиция сохранилась в Александрийском районе Кировоградской области, в частности, в селе Головковка. Основными хранителями этой традиции являются женщины старшего поколения, которые передают рецепты, технологию приготовления и символику обрядовой выпечки своим детям и внукам.

После включения этой традиции в национальный перечень общинам было рекомендовано учесть предложения по ее сохранению и популяризации, подготовленные экспертным советом по вопросам нематериального культурного наследия при Министерстве культуры.

Читайте также: Оберег невесты: уникальный перьевой венок Прикарпатья стал культурным наследием