Как правильно собирать грибы и кому нельзя их есть — советы Минздрава

Из 200 видов грибов в Украине, съедобными считаются максимум 500. Иногда недостаток знаний может привести к тяжелым последствиям. В Министерстве здравоохранения Украины напомнили, как правильно собирать грибы и кому не стоит их употреблять, передает "Дім".

Самое безопасное — отказаться от потребления дикорастущих грибов вообще. Заменить их следует на те, что выращивают искусственно, ведь они подлежат контролю. Также не стоит покупать грибы на стихийных рынках.

Как правильно собирать грибы

1. Убедитесь в том, что гриб съедобен. В случае появления малейших сомнений его не стоит класть его в корзину.
2. Избегайте сбора старых, перезревших или молодых грибов, в которых нечетко выражены внешние признаки. Состояние таких грибов может ввести в заблуждение, их легко спутать с ядовитыми.
3. Не собирайте грибы около трасс, предприятий, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы.
4. Не собирайте грибы в засушливую погоду. В это время гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов.
5. Отдавайте предпочтение трубчатым грибам (шляпка снизу напоминает губку) перед пластинчатыми (имеют пластинки на нижней части шляпки).
6. Дома еще раз тщательно проверьте грибы. Выбросьте все сомнительные. Готовьте грибы в течение первых суток после сбора.

Кому нельзя есть грибы

Даже если вы уверены в качестве и безопасности грибов, их не рекомендуется употреблять:

• женщинам в период беременности и грудного вскармливания;
• детям до 12 лет;
• людям пожилого возраста.

Читайте также: Что нужно знать об артрите: причины возникновения и симптомы болезни суставов