Як правильно збирати гриби та кому не можна їх їсти — поради МОЗ

Із 200 видів грибів в Україні, їстівними вважаються щонайбільше 500. Іноді нестача знань може призвести до тяжких наслідків. У Міністерстві охорони здоров'я України нагадали, як правильно збирати гриби та кому не варто їх вживати, передає "Дім".

Найбезпечніше — відмовитися від споживання дикорослих грибів взагалі. Замінити їх слід на ті, що вирощують штучно, адже вони підлягають контролю. Також не варто купувати гриби на стихійних ринках.

Як правильно збирати гриби

1. Переконайтеся в тому, що гриб їстівний. У випадку появи найменших сумнівів його не варто класти його в кошик.
2. Уникайте збору старих, перезрілих чи молодих грибів, в яких нечітко виражені зовнішні ознаки. Стан таких грибів може ввести в оману, їх легко сплутати з отруйними.
3. Не збирайте гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій. Гриби вбирають в себе отруйні речовини, в тому числі важкі метали.
4. Не збирайте гриби в посушливу погоду. У цей час гриб пересихає, віддаючи воду і збільшуючи концентрацію токсинів.
5. Надавайте перевагу трубчастим грибам (шапинка знизу нагадує губку) перед пластинчастими (мають пластинки на нижній частині шапинки).
6. Вдома ще раз ретельно перевірте гриби. Викиньте всі сумнівні. Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.

Кому не можна їсти гриби

Навіть якщо ви впевнені у якості і безпеці грибів, їх не рекомендовано вживати:

• жінкам у період вагітності і грудного вигодовування;
• дітям до 12 років;
• людям літнього віку.

Читайте також: Що треба знати про артрит: причини виникнення та симптоми хвороби суглобів