Несокрушимые: история фермеров из Сум, которые выращивают микрозелень

Предприниматель Богдан Коваленко вместе с женой выращивает микрозелень уже более 4 лет. Их дела шли хорошо, пока в Украину не пришли оккупанты. За Сумы начались тяжелые бои, поэтому город пришлось покинуть. Мужчина вернулся на ферму через 33 дня и просто выбросил весь товар. Впрочем, это не помешало семье восстановить любимое дело, говорится в сюжете "Ранку Вдома".

Богдан показывает журналистам "Ранку Вдома" свою небольшую ферму в Сумах. Вместе с женой он выращивает микрозелень уже более четырех лет.

"Это все началось тогда, когда мы увидели микрозелень в ресторане. Блюдо было вкусное и красивое. Нас заинтересовало, что это такое, эта микрозелень и горох и все, что с этим связано", — рассказал предприниматель Богдан Коваленко.

После этого супруги начали собственное дело. Заказали первые семена и начали экспериментировать. На кухне поставили стеллаж, на котором было по несколько лоточков с разной зеленью. Сначала было много ошибок, но предприниматели быстро учились.

Со временем супруги поняли, что для выращивания микрозелени важна и температура, и влажность, и даже проветривание помещения. Кроме того, каждый вид растений нуждается в разном освещении. Семена для микрозелени ни в коем случае не должны быть обработаны химикатами.

Всю свою работу Богдан Коваленко показывал в соцсетях. Тогда дело пошло. Начали появляться клиенты. Сначала это были единичные покупатели, а затем покупать зелень начали местные супермаркеты и рестораны.

В общем заказов было немало, признался Богдан Коваленко. Работали на полную, однако бизнес остановился 24 февраля 2022 года. Когда за Сумы начались бои Богдан с женой уехали к родным. На ферму мужчина вернулся только через месяц после начала войны. Все растения тогда пришлось выбросить, а помещение долго дезинфицировать.

"Руки никто опускать не собирался. Мы все старое выбросили, вымыли стеллажи и помещение продезинфицировали, и посеяли новые семена. Начали снова выращивать зелень", — признался предприниматель.

И теперь предприниматели снова поставляют свою продукцию и в супермаркеты, и в рестораны. Также продают в интернете специальные боксы, чтобы люди могли вырастить микрозелень дома на подоконнике. Семья Коваленко охотно помогает начинающим предпринимателям.

В то же время предприниматели постоянно пополняют ассортимент микрозелени. Есть даже эксклюзивные экземпляры, такие как люпин. Многие сорта этого растения опасны, но есть один чрезвычайно полезный и вкусный, и именно его выращивают предприниматели. Шеф-повара в ресторанах обожают это растение, ведь это не только красиво, но и вкусно.

Вся микрозелень растет максимум до 10 дней. Считается, что у ростка в несколько раз больше полезных веществ, чем у взрослого растения. Микрозелень можно выращивать круглый год, говорят предприниматели. Они работают без выходных и передышки и уверяют, что останавливаться точно не планируют.

Также интересно:Медовая мастерская BeeThe: как реализовывают проект украинской социальной мануфактуры