Чемодан со свеклой искали через МИД: украинский борщ признали лучшим национальным блюдом в Японии

На кулинарном саммите в Японии члены международного жюри признали украинский борщ лучшим национальным блюдом. Победу одержал известный шеф-повар Дмитрий Марценюк. На трехдневный кулинарный форум съехались делегации из более чем 20 стран мира. Кроме соревнований, участники размышляли над тем, как повысить культуру правильного питания. Блюдо от украинского шеф-повара признали образцом вкусного и полезного. Впрочем, чтобы приготовить борщ, Дмитрию Марценюку пришлось просить помощи у дипломатов, говорится в сюжете "Ранку Вдома".

Члены международного жюри признали украинский борщ лучшим национальным блюдом на кулинарном саммите в Японии. Победу в Украине одержал известный шеф-повар Дмитрий Марценюк.

"Это был очень позитивный и крутой саммит. В последний день организовали кулинарный турнир. Главная задача — приготовить полезное полноценное блюдо. Первое, что пришло в голову — борщ. Во-первых, технология приготовления позволяет максимально сохранить содержание витаминов и минералов всех ингредиентов. Во-вторых, это питательно, вкусно и красиво. В моем рецепте около пятнадцати ингредиентов. К сожалению, в Японии не очень популярна свекла. Найти ее — дополнительная задача, с которой я справился благодаря связям в посольстве. Помогла и еще одна организация, которая доставила с другого конца острова целый чемодан свеклы. Я готовил двести пятьдесят порций борща. Это пятьдесят литров. Все съели за три часа", — вспомнил Дмитрий Марценюк.

В Соединенных Штатах Америки Дмитрий Марценюк работает в дипломатическом ведомстве. Там шеф-повара называют амбассадором борща. Украинец гордится этим званием. Вместе с коллегой Евгением Клопотенко он давно рекламирует борщ на различных светских мероприятиях, на встречах в дипломатических ведомствах и даже перед голливудскими звездами. Оба повара приложили усилия для того, чтобы кампания по популяризации украинского борща имела успех.

Почему именно борщ признали символом украинской социальной интеграции и сплоченности, знает директор Центра фольклора и этнографии Владимир Щибря.

"Несколько лет мы работали над тем, чтобы борщ внесли в перечень элементов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Для этого эксперты сделали титаническую работу. Все рецепты украинского борща, а их немало, сначала внесли в национальный перечень. Тогда все эти материалы подали в ЮНЕСКО, чтобы не быть голословными и иметь основания, а значит возможность представить этот продукт миру", — рассказал Владимир Щибря.

Впрочем, ограничивать украинское кулинарное наследие только борщом, по мнению шеф-дипломата Дмитрия Марценюка, не стоит. Он считает, что украинцы могут гордиться варениками, дерунами и баношем. Тем более, что в последние годы национальные блюда становятся современным трендом, а рецепты — совершенствуют.

Мировое признание борща, резюмируют оба эксперта, свидетельствует об очередной победе Украины на кулинарном фронте.

Читайте также: Киевлянки показали, как готовят сухие борщи для защитников