Можно ли получить все витамины из пищи — ответ нутрициолога

Популярность пищевых добавок в Украине стремительно растет, однако бесконтрольный прием витаминов и игнорирование сбалансированного рациона не принесут желаемого эффекта. О том, реально ли получить все витамины только из пищи, как распознать их дефицит и когда стоит обратиться к анализам или дополнительной поддержке, в эфире ”Ранку Вдома” рассказала нутрициолог Анна Бойко.

По словам эксперта, основой здорового образа жизни является ежедневный сбалансированный рацион. Мировым "золотым стандартом" остается модель, при которой четверть тарелки занимают качественные белки, четверть — цельные злаки, а половину — овощи и фрукты.

"Если нет базовой тарелки здорового питания, вряд ли получится даже подобрать необходимое количество минералов и витаминов с помощью пищевых добавок. Ведь они же должны еще усвоиться — нужны здоровый кишечник и печень", — подчеркнула Анна Бойко.

Несмотря на это, специалист отмечает, что некоторые элементы современному человеку в бешеном ритме жизни всё же необходимо добавлять на постоянной основе. В частности, это касается омега-3 жирных кислот, которые помогают преодолевать стрессовые воспалительные процессы в организме, и витамина D, дефицит которого фиксируется у большинства украинцев даже летом. Однако дозировка должна быть индивидуальной.

Что касается таких популярных минералов, как магний и цинк, диетолог советует не спешить с покупкой синтетических препаратов, поскольку их дефицит трудно выявить с помощью обычных анализов крови. Вместо этого стоит обратить внимание на простые природные источники: например, обычные семечки тыквы содержат значительное количество обоих элементов.

Отдельно Анна Бойко предостерегла украинцев от резкого перехода на большое количество сырой зелени и фруктов в начале летнего сезона, поскольку это может серьезно навредить пищеварению.

"Пожалуйста, не переусердствуйте со свежей клетчаткой, сырыми овощами и фруктами, так как они могут вызвать вздутие живота, дискомфорт и раздражение кишечника. Без фанатизма — 400-800 граммов плодов, овощей, фруктов и зелени в сутки стоит съедать", — подытожила нутрициолог.

При этом эксперт добавила, что замороженные фрукты, особенно при шоковой заморозке, являются полноценной альтернативой зимой, если соблюдать правила их хранения и не подвергать чрезмерной термической обработке.

Читайте также: Почему настроение зависит от питания — объяснение нутрициолога