Мясо лошади, пиявки, пчелы и зародыши утят: что пробовал Евгений Клопотенко и как оно на вкус

Шеф-повар и исследователь украинской кухни Евгений Клопотенко всегда открыт к кулинарным экспериментам. Об интересных блюдах и ингредиентах, которые он пробовал, Евгений рассказал в "Тихому вечорі з Оленою Кравець".

В интервью Елене Кравец шеф-повар поделился, что дважды ел мясо коня, однако его желудок это воспринял не слишком радостно.

"Но я не сдамся и попробую его еще в третий раз. Надо есть то, что ты не любишь. Возможно, я был не в том настроении. В целом, я ем все. Даже пиявок — очень прикольные и стерильно-чистые, зародыши уток, пчелы. Пчелы у меня в ресторане продаются. Это называется подмор — тела умерших медоносных пчел, очень полезная штука. Их даже изучают в датском институте благодаря тому, что я начал об этом говорить. Это пища будущего", — объясняет шеф-повар.

По словам Клопотенко, пиявки после приготовления хрустящие и на вкус похожи на свиные ушки. А зародыши утят называются балут. Их кулинар пробовал, когда участвовал в проекте "МастерШеф".

"Я всегда рассказываю, а никто не может мне их приготовить. Я ел их дважды. Когда мне их дали, я смотрел на них, как на лучшее, что может быть. Оно выглядит, как зародыш утки. Я кажусь немного сумасшедшим, знаю. Но я отбрасываю стереотип о том, что это что-то ненормальное. У меня есть ограничения, но я говорю им: "Иди сюда". "Женя, не ешь собак!" — "Идите сюда!" Шучу, я не ел собак", — говорит Евгений.

Он добавил, что никогда не сдается в стремлении искать новые вкусы, ведь именно это позволяет создавать что-то новое.

Полная версия интервью: О странных для иностранцев украинских блюдах и экспериментах с едой:  Евгений Клопотенко в "Тихом вечорі з Оленою Кравець"

Напомним, гостями нового выпуска программы "Тихий вечір з Оленою Кравець" стали: знаковый кулинар Украины Евгений Клопотенко, девушки из женского футбольного клуба "Мариуполь". Музыкальная гостья — Lida Lee. Также вы узнаете больше о книгах от Вадима Кириленко в рубрике "Гоголь Наш".

Проект "Тихий вечір з Оленою Кравець" стартовал на канале "Дім" в декабре 2022 года. Это легкий, спокойный разговор о важных и актуальных для украинцев вещах и событиях, который позволяет немного отдохнуть и отвлечься от напряжения, в котором мы все живем. Проект завоевал сердца украинцев. Выпуски программы (полные эпизоды и отдельные сюжеты) вместе уже получили более 26 миллионов просмотров* на диджитал-площадках канала "Дім".

*Прим. Данные по состоянию на 08.04.2023. Под просмотрами подразумеваются все просмотры контента под брендом "Тихий вечер с Еленой Кравец" на всех диджитал-площадках канала "Дім" (YouTube, Instagram, Facebook, ТіkТоk).

Еще интересное из "Тихого вечора з Оленою Кравець":

• Мы маленькие, но несокрушимые: девушки из женского футбольного клуба "Мариуполь" — гости "Тихого вечора з Оленою Кравець"
• О юморе, помощи и дочерях: лидеры команды "Наш формат" Владимир Черняк и Артем Мартиросян — гости "Тихого вечора з Оленою Кравець"
• О шоу "Пожежа", личных отношениях и совместной работе с родителями: Алексей Дурнев в программе "Тихий вечір з Оленою Кравець"
• О Мариупольском драмтеатре, актерских байках и политике: Станислав Боклан — гость "Тихого вечора з Оленою Кравець"
• О шелтере помощи, состоянии во время войны и возобновлении проекта "Lе маршрутка": Леся Никитюк в гостях у "Тихого вечера с Еленой Кравец"