Украинский суперфуд: ученые объяснили, как и для чего употреблять шелковицу

Польза этой ягоды подтверждена многими исследованиями. Благодаря высокому содержанию питательных веществ она придает сил и укрепляет здоровье. Речь о шелковице. Мы можем считать ее украинским суперфудом, говорится в материале "Ранку Вдома".

Шелковица известна своей многовековой историей использования в народной и традиционной медицине многих стран мира. Она была надежной помощницей целителей Китая и Тибета еще более 3 000 лет назад. В Украину попала в 18 веке.

"Ее использовали широко, именно как источник для кормления шелковичного шелкопряда. Потом уже исследователи начали исследовать пользу ягоды. В конце концов установили, что плоды богаты витаминами, минералами и в них содержатся ценные биологически активные вещества", — пояснила доцент кафедры фармацевтической и биологической химии КМУ Ирина Гуртовенко.

В течение последних десятилетий селекционеры вывели более 400 сортов шелковицы. Плоды отличаются размером, цветом и питательной ценностью. Сочные темные плоды шелковицы содержат 80% воды и 43 килокалорий на 100 граммов ягод.

"Кроме того, там содержатся клетчатка, белок. Среди ягод шелковица считается одной из самых ценных по содержанию белка. Жира и содержится около полутора процентов на 100 граммов, что является достаточно высоким показателем", — добавляет ученая.

Но наибольшая ценность шелковицы антоцианы — природные антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы. Радикалы — вещества, образующиеся в результате окисления и могут вызвать заболевания, в частности, онкологические. Ценные биологически активные вещества положительно влияют на работу иммунной системы, желудочно-кишечного тракта и здоровье сердца и сосудов. Кроме ягод полезны также и листья шелковицы.

Листочки шелковицы содержат вещество, которое влияет на обмен тироназы — фермента, участвующего в синтезе мелатонина. Поэтому шелковицу используют для производства косметических средств и лечения заболевания кожи. Сколько же нужно съедать шелковицы, чтобы получить пользу для организма?

"Например, лицам, которые регулируют содержание сахара, суточная доза составляет около 80 граммов. Если нет таких ограничений, то это может и 200 граммов шелковицы в день", — объясняет Ирина Гуртовенко. 

Исследования показывают, что плоды шелковицы снижают уровень холестерина, а следовательно, уменьшают риск возникновения атеросклероза и укрепляют иммунитет. Обычно сочные ягоды употребляют в свежем виде, а также замораживают или сушат.

"При сушке уже там меняется состав и там же будет около 70% углеводов. Останется высокое содержание белка. Там содержится клетчатка, которая очень полезно для желудочно-кишечного тракта. Она нормализует работу кишечника и может даже применяться как легкое слабительное средство. Конечно, это еще и регуляция работы сердечно-сосудистой системы", — резюмировала Ирина Гуртовенко. 

Шелковица родит с июня по август. Плоды бывают белые, черные и розовые. Стоит помнить, что спелые сочные ягоды содержат много сахаров, поэтому потреблять их следует разумно. Тогда летняя ягода принесет пользу вашему организму.

Читайте также: 5 витаминов, в которых нуждается ваша кожа