Переселенка из Бахмута открыла фастфуд в Чернигове

Переселенка из Бахмута Ольга Люлина открыла в Чернигове фастфуд, который назвала "Олабах". Несмотря на боль потерь, женщина решила вернуться к любимому делу, говорится в "Ранку Вдома".

Ольга Люлина родилась в Бахмуте и прожила там всю свою жизнь. Женщина обожала этот город, его атмосферу, природу и людей. Ее семья имела собственный бизнес — ресторан, пиццерию и маленькое кафе со скорой помощью. Россия разрушила счастливую жизнь семьи. Теперь все, что есть у Ольги — это сны, в которых она видит родной дом и слезы, которые наворачиваются каждый раз, когда его вспоминает.

Когда Россия начала полномасштабную войну, семья Оли всем сердцем верила, что город выстоит. Некоторое время семья жила под постоянными обстрелами. Кафе не закрывали, а наоборот кормили защитников Украины, рискуя собственной жизнью.

"Однажды я ушла из кафе на 20 минут раньше. Туда прилетела ракета из "Точки-У". Это был целенаправленный удар, ведь там часто останавливались ребята из ВСУ. Я понимала, что в любой момент может прилететь в последний раз", — сообщает Ольга Люлина.

В городе исчез свет и вода. Женщина не выдержала. Дети эвакуировались из города раньше, а она с мужем несколько позже. Сначала поехали в Днепр, а позже обосновались в Чернигове.

Потеряв все, женщина не опустила руки и начала строить все сначала в Чернигове. Взяла кредит, заняла деньги и открыла маленький киоск с фаст фудом на центральном рынке города.

"Я открыла все и год стояла сама, без перерывов и выходных.  Самое интересное, что в Бахмуте я часто болела, а здесь не могла заболеть ни на день. Ведь нет возможности. Надо оплачивать аренду квартиры", — рассказывает основательница кафе "Олабах".

Ольга кормила черниговцев блинами, потом фирменной шаурмой, лаваш для которой готовила самостоятельно. Впоследствии придумала на основе этого лаваша новое блюдо — олабах.  В фирменный лаваш женщина добавляет разнообразные начинки, авторский соус и обжаривает без масла.

"Олабахи жарятся четыре минуты. Если начинка готова. Итальянская начинка — это жульен, сыр, сыр с томатом. Четыре минуты хватает, чтобы сыр расплавился. Если же начинка с курицей или свининой, то поджарка длится до 10 минут обязательно под крышкой, чтобы была качественная термообработка", — объясняет Ольга.

Впоследствии женщина узнала о грантах для предпринимателей и решила попробовать расширить свой бизнес. В оформлении заявок и документов на грант помогла работница Фонда поддержки предпринимательства.

Благодаря поддержке неравнодушных лиц удалось открыть кафе, в которое теперь приходят со всего города, чтобы попробовать авторские вкусности. Ольга понимает, что домой уже не вернется. Она мечтает о победе и счастливой жизни в новом городе.

Читайте также: "Настоящий Киев" создал пространство Сергея Миронова: дело погибшего на войне реставратора продолжается