Как безопасно хранить пищу в отсутствие света — три правила от Минздрава

Украина страдает от вынужденных отключений электроэнергии. Хранение пищевых продуктов в таких условиях может стать вызовом, особенно летом, ведь речь идет не просто об их свежести, но и о безопасности для здоровья. Со ссылкой на пресс-службу Министерства здравоохранения телеканал "Дім" напоминает, как лучше хранить пищу в отсутствие света.

Подготовка к отключению электроэнергии

В Минздраве советуют заранее обеспечить запас льда. Держите несколько пакетов со льдом в морозильной камере. Это поможет сохранить холод во время отключения электроэнергии.

Подумайте о покупке холодильных элементов. Их можно держать в морозильнике, а при необходимости использовать в охлаждающих боксах или термосумках.

Заполненный холодильник/морозильник нагревается изнутри медленнее благодаря меньшему количеству воздуха. Поэтому заполняйте холодильную и морозильную камеры, не закрывая вентиляционные отверстия и не ставя кастрюли и продукты вплотную в основном отсеке. Воздуха должно быть мало, но чтобы при этом он свободно циркулировал. Если пустого места много, положите пластиковые бутылки с водой.

Как хранить продукты, когда отключили электроэнергию

1. Разделите продукты — те, что быстро портятся, храните в наиболее холодной зоне холодильника или морозильника.
2. Используйте лед и холодильные элементы. Переместите скоропортящиеся продукты в термосумки или охлаждающие боксы со льдом или холодильными элементами. Если света нет более четырех часов, разложите ранее подготовленные емкости со льдом на нижней полке холодильника и верхней полке морозильной камеры — так можно продлить время хранения продуктов в выключенном холодильнике. Если использовать еще и сухой лед, продукты могут храниться до двух суток.
3. Держите дверцы холодильника и морозильной камеры плотно закрытыми. Если дверь не открывать, холодильник может сохранять температуру до четырех часов, морозильная камера — до 48.

Действия после восстановления электроснабжения

Если готовые блюда или продукты, которые должны храниться в холодильнике, находились в комнатной температуре более двух часов, их следует выбросить, иначе можно отравиться.

Перезаморозить или приготовить можно те продукты, которые все еще содержат ледяные кристаллы или имеют температуру до 4°С.

Запах, цвет и текстура продуктов могут указать на их порчу. Выбрасывайте продукты, у которых сомнительный вид или запах. 

Не пробуйте такую пищу, чтобы определить, является ли она испорченной. Если сомневаетесь — выбросьте.

Читайте также: Как пережить жару — советы от медиков