Как без опыта создать улиточную ферму: предпринимательница из Закарпатья в проекте "Діло буде"

Ольга Баумкетнер — предпринимательница из Закарпатья, которая в течение 10 лет занималась юридической деятельностью, но в 2022-м решила осуществить мечту защитника Украины и своего свекра и основать улиточную ферму.

В девятом выпуске проекта "Діло буде" рассказывается, как Ольга без опыта создала бизнес по выращиванию улиток и успешно масштабировала его в 2,5 раза в разгар войны. В начале полномасштабного вторжения женщина приняла беженцев с юга Украины в доме, который ее свекр строил в течение многих лет.

Улиточная ферма — мечта погибшего на войне свекра

33 летняя Ольга Баумкетнер никогда не занималась агробизнесом и сельским хозяйством. Женщина работала адвокатом. Идея разведения улиток принадлежит ее свекру, который в течение двух лет исследовал этих моллюсков. Однако полномасштабное вторжение России разрушило планы. В свои 56 лет свекр встал на защиту родины вместе с младшим сыном Ольги. Женщина решила осуществить его мечту и таки создать улиточную ферму. Стартовый капитал составил 10 000 евро.

19 июня 2022 года Ольга высадила первых улиток на специально оборудованное поле площадью 50 соток. Свекр так и не увидел ферму собственными глазами. Осенью 2022 года мужчины не стало. Он получил контузию во время одного из обстрелов и умер в реанимации от кровоизлияния в мозг.

Как выглядит и работает улиточная ферма

Улитки обожают воду, говорит Ольга Баумкетнер. Чем больше дождей, тем для них лучше. Поэтому по всей территории поля размещены опрыскиватели. Улитки уже привыкли, что если их поливают, то значит скоро покормят. Едят эти моллюски комбикорм и перко — трава-гибрид капусты и репейника. Мел в составе корма обеспечивает прочный и твердый панцирь. Кормят улиток раз в день.

Собирают с досок улиток совком. Они делятся на три сорта, лучший из которых — первый. Самые качественные характеризуются размером 4 см и правильно завернутым панцирем. Больше всего улиток закупает Испания. 3 евро стоит 1 кг первого сорта улиток, 2 евро — второй сорт, 1 евро — мальки. За первый сезон Ольга заработала 13 000 евро.

В 2023 году на ферме появились экскурсии и произошло расширение. Финансово с этим помог грант от Украинского ветеранского фонда. Организация дает экспертную оценку:

• сметы проекта
• бизнес-плана
• самой идеи

На ферме работает шеф-повар Екатерина. Девушка родом из Бердянска. Она готовит для посетителей улиток по разным рецептам.

Помощь ВСУ и переселенцам

Кроме улиточной фермы у Ольги Баумкетнер есть шелтер для переселенцев. У женщины был огромный четырехэтажный дом, который ее свекр строил в течение 13 лет. Его обустроили для размещения переселенцев.

"Мы даже ревновали к этому дому, потому что массу усилий, времени, здоровья и лет жизни он вложил в него. Он очень хотел этот дом для своих сыновей", — рассказывает женщина.

Обустроить недостроенный "замок" для переселенцев решили тогда, когда поняли, что война надолго, а принимать переселенцев в собственном жилье уже не было места. Внутри дом был пустым, поэтому сначала все собственные средства семья вкладывала в его обустройство. С закупкой некоторой мебели помогали волонтеры и благотворительные организации. Однажды Ольга приютила в этом доме одновременно 40 детей из Луганской области. Большинство семей-переселенцев остаются надолго — на 7-9 месяцев. Постоянно проживают девять человек.

Также Ольга помогает ВСУ и закупает за границей военное снаряжение: турникеты, тепловизоры, автомобили. Волонтерский хаб женщина организовала еще в 2014 году. Также у нее есть небольшой ресторан, работники которого решили все чаевые донатить на помощь Вооруженным силам.

5 шагов построения успешного бизнеса

1. Идея
2. Целевая аудитория
3. Локация для бизнеса
4. Быть готовым к успеху
5. Команда

Предпринимательница желает тем, кто готов к открытию собственного дела, делать это, несмотря на войну в стране. Нет времени и смысла бояться, считает Ольга.

Выпуски "Діло буде":

• Рисковать жизнью ради бизнеса и "сюрприз" от россиян: предприниматель из Харьковской области в проекте "Діло буде"
• Легендарная квадратная пицца в Киеве, собственная школа для мамы, помощь ВСУ: предприниматель из Харькова в проекте "Діло буде"
• Бизнес в Кременчуге, работа для переселенцев, помощь ВСУ: предприниматель из Дергачей в проекте "Діло буде"
• Жизнь в оккупации, заведение в Киеве, работа для переселенцев: предприниматель из Бердянска в проекте "Діло буде"
• Уникальное производство зубной пасты и помощь военным: предпринимательница из Харькова в проекте "Діло буде"