Грант "єРобота": как восстанавливают хлебозавод в Киевской области после российских обстрелов

До полномасштабной войны на заводе Chanta Mount в Киевской области ежемесячно выпускали 400 тонн продукции: вкусного хлеба и круассанов. В марте прошлого года оккупанты разрушили половину завода. Убытки составили более 5 миллионов евро. Восстановиться самостоятельно было сложно, поэтому компания подала заявку на получение государственного гранта по программе "єРобота". Детали — в материале "Ранку Вдома".

Душистый, с нежным мякишем и хрустящей корочкой. Именно такой хлеб выпекали на предприятии Chanta Mount в Киевской области. Также здесь изготавливали круассаны с разной начинкой на бельгийском сливочном масле и без трансжиров. Всего ежемесячно до войны здесь выпускали 400 тонн продукции.

Все остановилось, когда в марте 2022 года российские оккупанты обстреляли территорию хлебозавода. Часть вражеских снарядов пробила кровлю. Загорелось оборудование: трубы, печи, коммуникационные сети. Были повреждены линия по производству круассанов и хлеба.

Убытки составили более пяти миллионов евро. В компании поняли, что самостоятельно восстановиться не под силу и подали заявку на получение государственного гранта по программе "єРобота". Получили восемь миллионов гривен, благодаря чему удалось восстановить линию по производству круассанов протяженностью 71 метр. За сутки здесь рождается 70 000 кулинарных изделий. В замороженном виде их продают торговым сетям и кафе.

"Самое главное — это качественное сырье. Над этим мы и работаем. Мы придерживаемся технологического процесса. Температура и режим тоже имеют значение", — рассказывает руководитель проекта линии по производству круассанов Ирина Ненчин.

На очереди восстановление линии по производству хлеба. Гордость компании — кодовая печь из натурального камня для выпекания буханок, багетов и чиабаты. Такая печь — единственная в Украине. Она длиной 25 метров и состоит из пяти секций, каждая из которых контролируется и корректируется благодаря встроенным технологиям.

"Именно благодаря натуральному камню образуется пористая структура изделий и хрустящая корочка. Особенно в чиабите, багетах и хлебах", — пояснила заместитель директора по производству хлебозавода Вера Самбурская. 

До полномасштабного вторжения России на хлебозаводе работало 140 человек, сейчас — около 40. Остальные сотрудники ждут полного восстановления предприятия.

Сейчас на хлебозаводе заменили кровлю, металлоконструкции и панели. Чтобы запустить линию по производству хлеба, необходимо обустроить упаковочное отделение и построить помещение для хранения готовой продукции. Для этого нужно еще два миллиона евро. В компании планируют восстановить мощности за грантовые и собственные средства и весной 2024 года выпекать свой фирменный хлеб.

Читайте также: Предприятие продолжает развивать плодоводство в Украине, несмотря на нанесенный Россией ущерб