"Хартійна кухня": готовим пасту "Болоньезе" вместе с главным сержантом бригады "Хартія" Евгением "Федей"

Гостем шестого выпуска военно-кулинарного проекта "Хартійна кухня"телеканала "Дім" стал Евгений "Федя" — главный сержант роты 13-й бригады оперативного назначения Национальной гвардии Украины "Хартія". Вместе с ведущими Ириной Хоменко и Чабой Бакошем он приготовил пасту "Болоньезе", которую традиционно передали нашим защитникам. Во время приготовления Евгений рассказал, как попал в бригаду, чем сейчас занимается в коллективе, почему выбрал именно "Хартію" для службы, как происходит распределение обязанностей и многое другое.

История Евгения "Феди" и его служба в "Хартії"

Позывной Евгений получил от своей фамилии — Федоров. До полномасштабного вторжения работал на заводе в родном Павлограде (Днипропетровская область). Незадолго до 24 февраля 2022 года получил химический ожог голосовых связок и совсем не мог разговаривать, поэтому находился на больничном. Не восстановившись полноценно и не докапав все капельницы, Евгений вступил в армию. При этом, от предприятия у мужчины была "бронь".

"Как я попал в "Хартію" — это долгая история. Я просто устал быть бесполезным, потому что был не в боевых частях, а на блокпостах. Хотелось помочь больше", — говорит "Федя".

Сейчас основная задача Евгения в роте — следить за моральным состоянием личного состава. Для этого, говорит он, надо постоянно общаться с военными о том, что тех устраивает, а что — нет, какие есть предложения, как дела у родных дома. Самого мужчину дома в Павлограде ждут жена и маленький сын.

В подчинении "Феди" как бывшие гражданские, так и профессиональные военные — люди любых профессий, говорит главный сержант. В его полномочия входит также предоставление рекомендаций по отпуску. Обычно, он длится около 15 дней.

"Когда меня спрашивают, почему "Хартія", то сразу рассказываю, что первый вопрос у нас: "Чем занимались? Где себя видите?". Если водитель, то будешь водителем. Ты занимаешься тем, чем и занимался в гражданской жизни, только ты уже военный", — объяснил Евгений.

Приготовление пасты "Болоньезе"

Едва ли не самое известное в мире итальянское блюдо — это паста с соусом Болоньезе. В его составе паста из твердых сортов пшеницы, которую готовят со вкусным соусом на основе томатов и говяжьего фарша. Соус к этому блюду родом из Болоньи — города, который является неофициальной гастрономической столицей Италии.

Нарежьте лук и припустите его на сковороде. Добавьте фарш и обжарьте вместе.

Добавьте чеснок, приправы, томатную пасту, немного воды. Варите до готовности.

Спагетти отварите в соленой воде.

Подавайте пасту с мясным соусом "Болоньезе" и тертым пармезаном.

Кулинарные истории

Среди любимых блюд Евгений выделил курицу. Вспомнил также, как мама готовила торт "Наполеон", а он еще маленьким воровал у нее коржы слоеного теста и ел. 

Сам "Федя" готовит только, когда настроение есть. Коронные блюда — плов и креветки в чесночно-сливочном соусе. Но обычно в его семье кулинарным делом занимается жена.

Предыдущие выпуски программы "Хартійна кухня":

• "Хартійна кухня": готовим плов с бараниной вместе с офицером бригады "Хартія" Ильей "Жме"
• "Хартійна кухня": готовим картошку по-домашнему вместе с офицером бригады "Хартія" Павлом "Папаем"
• "Хартійна кухня": готовим перкельт с картофельным пюре вместе с офицером бригады "Хартія" Дмитрием "Монахом"
• "Хартійна кухня": готовим кулеш вместе с офицером бригады "Хартія" Романом "Коучем"
• "Хартійна кухня": готовим лапшу с домашним творогом и шкварками вместе с офицером бригады "Хартія" Михаилом "Озеро"