"Хартийна кухня": готовим борщ вместе с офицером бригады "Хартія" Алиной "Калиной"

Гостьей восьмого выпуска военно-кулинарного проекта "Хартійна кухня" телеканала "Дім" стала Алина с позывным "Калина" — офицерка 13-й бригады оперативного назначения Национальной гвардии Украины "Хартія". Вместе с ведущими Ириной Хоменко и Чабой Бакошем она приготовила украинский борщ. В процессе Алина рассказала, кем работала до полномасштабного вторжения, когда решила идти в армию и призналась, вернется ли к гражданской жизни после победы Украины.

История Алины "Калины" и ее служба в "Хартії"

Алина родом из Харькова. До полномасштабного вторжения России работала медиком в детской реанимации, а позже — врачом в Харьковском метрополитене. Первые три-четыре месяца большой войны Алина была волонтером и помогала украинским детям эвакуироваться в Германию. После этого девушка присоединилась к знакомому в ДФТГ "Хартія" и стала военным медиком.

"У меня не было боевого опыта. В "Хартии" нас учили, возили в Германию и в Канаду. Медицинская логистика очень важна. Я училась ей около месяца", — рассказала "Калина".

О том, что делать после победы Украины, Алина задумывается часто. Она уверена, что точно останется в медицинском деле.

"Сложный вопрос. Я офицер, боевой медик. У меня есть опыт. Я иду вперед и вперед. Учусь у своих ребят и учу их. Я точно останусь в медицине и, наверное, в военной", — поделилась Алина.

Приготовление борща

Летом 2022 года произошло важное для истории культуры Украины событие — борщ вошел в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как блюдо, требующее срочной охраны. О борще можно говорить целую вечность, но лучше все же приготовить.

Натрите свеклу, лук, морковь, чеснок, корень сельдерея, корень петрушки. Добавьте соль, сахар и уксус. Перенесите все на сковороду, добавьте нарезанный болгарский перец и протушите. В конце добавьте томатную пасту и доведите до готовности.

Налейте воду в казан, положите туда нарезанное мясо, лавровый лист, приправы, чеснок.

Сварите бульон. Добавьте тушеные овощи, картофель, нарезанную кубиками капусту и консервированную фасоль. Варите до готовности.

Добавьте зелень. 

Подавайте борщ со сметаной, салом, зеленым луком и черным хлебом.

Кулинарные истории

Среди первых блюд Алина больше всего любит борщ, особенно когда его готовит мама. Родные военного медика сейчас находятся в Харьковской обалсти, под Купянском.

Предыдущие выпуски программы "Хартійна кухня":

• "Хартійна кухня": готовим гуцульский банош вместе с офицером бригады "Хартія" Павлом "Струмом"
• "Хартійна кухня": готовим пасту "Болоньезе" вместе с главным сержантом бригады "Хартія" Евгением "Федей"
• "Хартійна кухня": готовим плов с бараниной вместе с офицером бригады "Хартія" Ильей "Жме"
• "Хартійна кухня": готовим картошку по-домашнему вместе с офицером бригады "Хартія" Павлом "Папаем"
• "Хартійна кухня": готовим перкельт с картофельным пюре вместе с офицером бригады "Хартія" Дмитрием "Монахом"
• "Хартійна кухня": готовим кулеш вместе с офицером бригады "Хартія" Романом "Коучем"