Гомбовцы и необычный салат: готовим вкусные блюда из творога в программе "Хрін та редька"

Творог — кисломолочный продукт, который с давних времен знаком всем, кто проживал на территории современной Украины. Из творога готовят сырники, ленивые вареники, вареники с творогом — как соленые, так и сладкие. Как приготовить настоящее ресторанное блюдо из этого продукта и что для этого нужно, рассказывает Юлия Минчева в новом выпуске программы "Хрін та редька".

Что говорят нутрициологи

Домашний творог богат кальцием, белком, витамином D и содержит незначительное количество Омега-3 полезных жиров.Согласно исследованиям, творог из органического молока содержит больше питательных веществ, особенно протеинов и витамина D. Значительное количество фосфора и калия — то, что отличает мягкий сыр от других видов сыров. А сыр из козьего молока полезнее коровьего. Кроме того, он является гипоаллергенным. Чем жирнее сыр, тем полезнее.

Гомбовцы 

Это традиционный десерт закарпатской кухни, который является чем-то средним между варениками и пончиками.

Способ приготовления

Часть домашнего жирного творога перетрите в блендере или мясорубке до однородной кремообразной массы. Вбейте 2 яйца, добавьте несколько ложек муки и сахар. Перемешайте. Натрите в тесто лимонную цедру. Перемешайте.

Влажными или обсыпанными мукой руками возьмите маленькую частичку теста, положите в середину голубику (или любую другую ягоду) и сформируйте шарик. Готовые шарики бросайте в кипящую воду. После того, как они всплыли на поверхность кипятка, варите еще 3-4 минуты. Доставайте на тарелку, покрытую бумажными полотенцами — чтобы впиталась лишняя влага.

Разогрейте сковороду с двумя столовыми ложками сливочного масла. Добавьте немного ванильного сахара. Пожарьте панировочные сухари.

Обваляйте гомбовцы в жареных сухарях. Подавайте с медом.

Городской овощной салат с творогом и сыром

Способ приготовления

В салатную миску налейте тыквенное масло или любое другое холодного отжима. Добавьте уксус (яблочный, виноградный, инжирный) или лимонный сок, соль, тонко нарезанную четверть лука и мед. Перемешайте вилкой.

Нарежьте желтый перец, сырые цуккини и брокколи, помидор, огурец. Добавьте измельченные укроп, петрушку, рукколу. Всыпьте в миску и перемешайте. Посыпьте зернистым творогом и семенами (тыквенными, подсолнечными, сезамом).

Предыдущие выпуски программы "Хрін та редька":

Прямой эфир