Готовились к большой войне: как пекарня крымчан "Сімейний хліб" поддерживает военных и нуждающихся

Крымчане Назим Сейдаметов и Эдем Османов из пекарни "Сімейний хліб" спасли многих киевлян от голода в начале полномасштабной войны. Они без перерывов выпекали буханки и бесплатно раздавали их жителям столицы. Они и в дальнейшем помогают военным и нуждающимся, говорится в материале "Ранку Вдома".

Эдем Османов родом из временно оккупированного Крыма. Начал печь хлеб еще в Евпатории, продолжил — в Киеве. Готовит его на натуральной закваске без добавления дрожжей, поэтому процесс замешивания теста довольно долгий.

"Одна часть закваски, одна часть муки и одна часть воды. Это все перемешивается и бродит 12 часов. Тогда можно делать хлеб", — пояснил пекарь Эдем Османов.

Выпечка хлеба в начале полномасштабной войны превратилась в волонтерство. Тогда за сутки он выпекал более полутысячи лепешек. Парень работал без остановки, даже во время массированных обстрелов. Ведь буханки ждали люди.

"Мы сообщали в группах, где и когда будем бесплатно раздавать хлеб. Старались организовать рабочий процесс так, чтобы, например, сегодня добраться домой уже с полной машиной хлеба. Утром Назим шел на раздачу, а я тем временем работал в пекарне", — добавил Эдем Османов.

Назим Сейдаметов — это владелец пекарни, он тоже крымчанин. Открыл собственное дело девять лет назад по зову сердца. Выпекать хлеб начал дома, а дальше начал изучать то, как устроены производственные процессы. Его пекарня поддержала киевлян в самое тяжелое время. Тогда на смену выходили несколько человек. Сейчас работает до 15 человек. За день могут напечь более 10 000 хлебов.

"Мы готовились к большой войне. Мать мне рассказывала, как они выживали в депортации. На фоне новостей о наступлении я еще в декабре 2021 года предложил делать сухари из остатков хлеба. Наделали где-то с полтонны сухарей. Потом они быстро разошлись. Мы давали сухари тем, кто отъезжал. В течение марта-апреля 2022 года все потребили", — признался владелец пекарни "Сімейний хліб" Назим Сейдаметов.

Муку покупали заранее. Духовые шкафы работают на пеллетах, поэтому это облегчило процесс выпечки хлеба в чрезвычайных условиях. Назим Сейдаметов гордится собственным делом. Выезжать в эвакуацию даже не думал. Сейчас владелец пекарни со своей командой продолжает волонтерами, поддерживает военных и нуждающихся.

Также интересно: Уцелевшая после оккупации Бучи "Хатынка Пекаря" "кормит" добровольцев и нуждающихся