Котлеты из кисломолочного сыра и сырой фарш в тесте: Евгений Клопотенко рассказал, какие украинские блюда удивляют иностранцев

Шеф-повар и исследователь украинской кухни Евгений Клопотенко стал гостем нового выпуска "Тихого вечора з Оленою Кравець". В разговоре с ведущей он рассказал о 12 мировых блюдах из списка нематериального культурного наследия ЮНЕСКО и пофантазировал, какие бы украинские блюда кроме борща могли войти в этот перечень. Некоторые из них, по словам Клопотенко, очень удивляют иностранцев.

1 июля 2022 года украинский борщ вошел в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, как такое блюдо, которое требует срочной охраны. Всего под защитой организации указано 12 мировых блюд и кухонь.

"Есть только двенадцать блюд, которые считаются мировыми. Например, суши — не совсем мировые. Все их едят, но они никуда не занесены официально. Вот блюдо кимчи является мировым, как и французская гастрономия, неаполитанская пицца, хумус, лаваш, плов… А теперь еще существует борщ — от Украины. Возможно, для кого-то это странно и ничего не значит, но через два-три-десять лет о нас будут говорить, как сейчас мы говорим о бургере американском. А, украинцы? Да, я знаю, они едят борщ, — рассказывает Евгений.

Елена Кравец предложила шеф-повару пофантазировать и назвать другие блюда украинской кухни, которые могли бы следующими войти в список ЮНЕСКО. Выбор Клопотенко сразу пал на сырники и чебуреки.

"В мире больше никто не ест сырники! Это же котлета из сыра. Только мы так готовим — нормальные ли мы? Россияне, кстати, считают, что это их блюдо. Но "сыр" по-ихнему будет "творог", поэтому у них это творожники, а не сырники. Третье блюдо — чебуреки. Никто в мире не слышал о них. В мире есть много блюд во фритюре, но никто не кладет сырой фарш в тесто. Обычно используют готовый. Приезжаешь куда угодно, хоть в Грецию, и говоришь: "Чебурек". А они тебе: "Шо-о-о-о?" Едешь в Аргентину: "Чебурек!" — "Шо-о-о-о? Вы едите сырой фарш в тесте? Котлеты из сыра и суп из свеклы? Кто вы такие и что с вами не так?" А нам есть чем гордиться!" — говорит он.

Полная версия интервью: О странных для иностранцев украинских блюдах и экспериментах с едой:  Евгений Клопотенко в "Тихом вечорі з Оленою Кравець"

Напомним, гостями нового выпуска программы "Тихий вечір з Оленою Кравець" стали: знаковый кулинар Украины Евгений Клопотенко, девушки из женского футбольного клуба "Мариуполь". Музыкальная гостья — Lida Lee. Также вы узнаете больше о книгах от Вадима Кириленко в рубрике "Гоголь Наш".

Проект "Тихий вечір з Оленою Кравець" стартовал на канале "Дім" в декабре 2022 года. Это легкий, спокойный разговор о важных и актуальных для украинцев вещах и событиях, который позволяет немного отдохнуть и отвлечься от напряжения, в котором мы все живем. Проект завоевал сердца украинцев. Выпуски программы (полные эпизоды и отдельные сюжеты) вместе уже получили более 26 миллионов просмотров* на диджитал-площадках канала "Дім".

*Прим. Данные по состоянию на 08.04.2023. Под просмотрами подразумеваются все просмотры контента под брендом "Тихий вечер с Еленой Кравец" на всех диджитал-площадках канала "Дім" (YouTube, Instagram, Facebook, ТіkТоk).

Еще интересное из "Тихого вечора з Оленою Кравець":

• Мы маленькие, но несокрушимые: девушки из женского футбольного клуба "Мариуполь" — гости "Тихого вечора з Оленою Кравець"
• О юморе, помощи и дочерях: лидеры команды "Наш формат" Владимир Черняк и Артем Мартиросян — гости "Тихого вечора з Оленою Кравець"
• О шоу "Пожежа", личных отношениях и совместной работе с родителями: Алексей Дурнев в программе "Тихий вечір з Оленою Кравець"
• О Мариупольском драмтеатре, актерских байках и политике: Станислав Боклан — гость "Тихого вечора з Оленою Кравець"
• О шелтере помощи, состоянии во время войны и возобновлении проекта "Lе маршрутка": Леся Никитюк в гостях у "Тихого вечера с Еленой Кравец"