Как правильно собирать грибы и кому нельзя их есть — советы Минздрава
Из 200 видов грибов в Украине, съедобными считаются максимум 500. Иногда недостаток знаний может привести к тяжелым последствиям. В Министерстве здравоохранения Украины напомнили, как правильно собирать грибы и кому не стоит их употреблять, передает "Дім".
Самое безопасное — отказаться от потребления дикорастущих грибов вообще. Заменить их следует на те, что выращивают искусственно, ведь они подлежат контролю. Также не стоит покупать грибы на стихийных рынках.
Как правильно собирать грибы
- Убедитесь в том, что гриб съедобен. В случае появления малейших сомнений его не стоит класть его в корзину.
- Избегайте сбора старых, перезревших или молодых грибов, в которых нечетко выражены внешние признаки. Состояние таких грибов может ввести в заблуждение, их легко спутать с ядовитыми.
- Не собирайте грибы около трасс, предприятий, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы.
- Не собирайте грибы в засушливую погоду. В это время гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов.
- Отдавайте предпочтение трубчатым грибам (шляпка снизу напоминает губку) перед пластинчатыми (имеют пластинки на нижней части шляпки).
- Дома еще раз тщательно проверьте грибы. Выбросьте все сомнительные. Готовьте грибы в течение первых суток после сбора.
Кому нельзя есть грибы
Даже если вы уверены в качестве и безопасности грибов, их не рекомендуется употреблять:
- женщинам в период беременности и грудного вскармливания;
- детям до 12 лет;
- людям пожилого возраста.
Читайте также: Что нужно знать об артрите: причины возникновения и симптомы болезни суставов