Секретами приготовления нежного бабагануша с яйцом пашот поделился Чаба Бакош (ВИДЕО)

Шеф-повар "Ранку Вдома" Чаба Бакош поделился секретами приготовления бабагануша с яйцом пашот — без лишних сложностей, но максимально вкусно. "Испорченные баклажаны" — так в шутку назвали блюдо после того, как дочь пережарила их на огне, а затем перетерла в пюре для своего пожилого отца. Но именно из этого случая родился нежный, кремовый бабагануш с легким дымным ароматом.

Ингредиенты

Для приготовления бабагануша с яйцом пашот вам понадобятся:

• яйца — 2 шт.;
• баклажаны — 3 шт.;
• тахини — 40 г;
• лимон — 1 шт.;
• чеснок — 2 зуб.;
• кориандр;
• зира;
• копченая паприка;
• оливковое масло;
• кинза — 2-3 ветки;
• соль;
• хлопья чили;
• сумах;
• пита;
• помидоры черри.

Способ приготовления

1. Баклажаны запеките в духовке, очистите от кожицы и положите в блендер.
2. Добавьте сюда чеснок, все приправы, тахини и взбейте до кремового состояния.
3. Яйца пашот отварите и подавайте с бабаганушем и питой. Приятного аппетита!

Больше оригинальных рецептов — в кулинарной рубрике "Ранку Вдома":

• Простые ингредиенты и минимум времени: как сделать вкусную домашнюю шаурму на завтрак (ВИДЕО)
• Ярко, ароматно и просто: готовим запеченный перец с песто по рецепту Чабы Бакоша (ВИДЕО)
• Идеальная закуска за несколько минут: готовим форшмак по-одесски с Чабой Бакошем (ВИДЕО)
• Сладкая груша, соленый хамон и голубой сыр: готовим летний салат по рецепту шефа (ВИДЕО)
• Готовим легкие и нежные спринг-роллы с креветками вместе с Чабой Бакошем (ВИДЕО)